chee.hong / Flickr / CC BY 2.0
- 合計：40分
- 準備：25分
- クック：15分
- 収量：3〜4人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 291 | カロリー |
| 1g | 太い |
| 50グラム | 炭水化物 |
| 22g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：3から4人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 291 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪1g | 2％ |
| 飽和脂肪0g | 2％ |
| コレステロール151mg | 50％ |
| ナトリウム1777mg | 77％ |
| 総炭水化物50g | 18％ |
| 食物繊維5g | 18％ |
| タンパク質22g | |
| カルシウム133mg | 10％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
風水コンサルタントのレスリー・ジェイコブソンによる甘酸っぱいエビのレシピで、中国料理の陰と陽を体験してください。
パイナップル、赤唐辛子、セロリ、ニンジン、タマネギで肉付けされたこの料理では、中程度のエビがうまくいきます。
材料
- 2/3ポンドのミディアムシュリンプ（皮をむいて除けたもの）
- 醤油小さじ1
- コーンスターチ小さじ1
- ソース用：
- 2 1/2杯のコーンスターチ
- 1/3カップ醤油
- ライスワインビネガー大さじ4
- ダークブラウンシュガー大さじ4（パック）
- 小さじ1杯の生g
- ガーリックパウダー小さじ1
- 野菜の場合：
- 1（20オンス）のパイナップルチャンク（ジュース）
- セロリの茎1本（非常に薄く斜めにカット）
- ニンジン1本（非常に薄く斜めにカット）
- 中玉ねぎ1個（千切り）
- 赤ピーマン1個（細いストリップにカット）
作成手順
注：このレシピには複数の手順がありますが、この甘酸っぱいエビ料理は、準備と調理の計画を立てやすくするために、実用的なカテゴリに分類されています。
エビのマリネ
材料を集めます。
中くらいのボウルに、醤油とコーンスターチを混ぜます。
エビを加え、すべての面がコーティングされていることを確認し、冷蔵庫で約20分間マリネします。
ソースを作る
材料を集めます。
小さなボウルまたは大きな計量カップで、コーンスターチ、醤油（醤油をゆっくりと加えて、塊を避けるためにかき混ぜます）、ライスワインビネガー、ダークブラウンシュガー、生g、ニンニクパウダー、およびパイナップルチャンクからのジュースを混ぜますパイナップルの塊をレシピの後半で使用します。）
ソースを脇に置きます。
炒め物
鍋または中火で鍋を炒め、油を加える。 油が熱いときは、エビをマリネと一緒にフライパンに加え、調理するまで炒めます（エビはカールしてピンク色になります）。 エビをボウルまたはプレートに移します。
必要に応じて中華鍋または鍋に油を追加し、セロリとニンジンを炒めて柔らかくしてから、野菜をエビの入ったものではなくボウルに入れます。
必要に応じて油を追加し、玉ねぎを追加して軽く炒めて柔らかくします。
ピーマンと一緒にニンジンとセロリを戻し、1〜2分間炒めます。
パイナップルの塊を追加して、エビをフライパンに戻します。 数秒間炒めます。
ソースをかき混ぜ、中華鍋または鍋に注ぐ。 鍋または鍋のすべてをかき混ぜ、沸騰させて混合物が濃くなるようにします。
すぐに火からおろし、中華白米またはサクサクした麺を添えてください。
この料理の陰陽
甘酸っぱい料理は、中国料理の陰と陽を体験するための素晴らしくおいしい方法です。
このレシピでは、野菜にさまざまな色を使用して、元素のバランスを高めます。
さらに、中国料理では、ほとんどの食材が同じ形状であることが一般的です。 これは、材料が一緒に均等に調理され、材料のバランスが取れているようにするためです。
出典：風水コンサルタントレスリー・ジェイコブソン。 許可を得て転載。
レシピタグ：
- コショウ
- 甘酸っぱいエビ
- 前菜
- 中国語
