伝統的なフィンランドのシナモンロール。 JuhaHuiskonen / Getty Images
- 合計：2時間25分
- 準備：2時間15分
- クック：10分
- 収量：14 korvapuusti（14人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 181 | カロリー |
| 9g | 太い |
| 25g | 炭水化物 |
| 2g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：14 korvapuusti（14サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 181 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪9g | 11％ |
| 飽和脂肪5g | 24％ |
| コレステロール34mg | 11％ |
| ナトリウム285mg | 12％ |
| 総炭水化物25g | 9％ |
| 食物繊維1g | 5％ |
| タンパク質2g | |
| カルシウム60mg | 5％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
あなたの子供たちは、フィンランドのバージョンの「耳の平手打ち」、つまりブラウンシュガーとシナモンで満たされたカルダモンパンに並ぶでしょう。
材料
- ペストリーの場合：
- ぬるま湯1カップ
- 大さじ4 溶かしバター（室温）
- 1パック ドライイースト（小さじ2 1/4）
- 砂糖1/2カップ
- 小さじ1 塩
- 大さじ1 カルダモン（挽きたて）
- 溶き卵1個（さらに最終艶出し用に溶き卵1個）
- 4〜5カップの汎用小麦粉
- 飾り：パールシュガーまたはロックシュガー（ダスティング用）
- 充填用：
- 1/4カップバター（溶かした）
- 3/4カップ詰め黒糖
- ヒープ2大さじ。 シナモン
作成手順
大きなミキシングボウルで、牛乳、大さじ4を組み合わせる。 溶かしバター、イースト、砂糖。 酵母が泡立ち始めるまで10分間座ってください。
塩、カルダモン、溶き卵を入れて混ぜ、小麦粉4〜5カップを生地がボウルの側面から引き離されるまで徐々にかき混ぜます。 スタンドミキサーを使用している場合は、生地フックに切り替えます。 レベル3または4で7分間こねます。 手でこねる場合は、生地が滑らかで光沢があり、べたつきがほとんどなくなるまで生地を練ります。
グリースを塗ったボウルに入れ、タオルまたはラップで覆い、1時間または2倍になるまで上げます。
生地をパンチダウンし、2等分します。 各半分を8x14の長方形に丸めます。 溶かしたバターを半分ずつ塗り、黒砂糖とシナモンを振りかける。
長い側から始めて、それぞれの半分をしっかりと回転させて長い「蛇」にします。 鋭利なナイフで、2インチごとに斜めにカットして、7つの三角ロール（合計14）を作成します。
各ロールを置き、軽くグリースを塗ったクッキーシートの上に向けてから、指またはスプーンを使用して各チップを押し下げて耳の形のロールを形成します。 清潔なタオルで覆い、2倍になるまでさらに1時間上昇させます。
オーブンを400 Fに予熱します。各ロールに溶き卵を塗り、パールシュガーを振りかけ、10〜15分間、または黄金色になるまでセンターラックで焼きます。
レシピタグ：
- ペストリー
- シナモンペストリー
- 朝ごはん
- 北欧
