バレンタインデーファッジハートレシピ

エリザベス・ラバウ

合計：65分
準備：30分
クック：35分
収量：48ハート（48人分）

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ファッジハートは、リッチチョコレートファッジで作られ、フォンダンの滑らかな層に浸された美しいハートです。これらは、友人、家族、愛する人への素晴らしいバレンタインデーのキャンディギフトを作ります。私は振りかけることで私のものを飾るのが好きですが、個人用にカスタマイズされたメッセージを追加するためにアイシングを書くこともできます。

購入したまたは自家製のフォンダンを使用してファッジをコーティングできます。このレシピでは、約48個の小さな（1 1/4インチ）ハートが得られます。

材料

半甘いチョコレートチップ3カップ
14オンスの加糖練乳
塩小さじ1/4
オプション：シナモンレッドホットキャンディー1/4カップ
バニラエッセンス小さじ1
フォンダン2ポンド
オプション：スプリンクルおよびその他の装飾
オプション：食品着色料

作成手順

材料を集めます。

9 x 13インチのフライパンにアルミ箔を敷き、焦げ付き防止の調理用スプレーを吹き付けて準備します。

チョコレートチップス、コンデンスミルク、および塩を大きな電子レンジ対応ボウルに入れます。電子レンジが溶けるまで加熱し、45秒ごとに攪拌して過熱を防ぎます。混合物が溶けて滑らかになり、塊が完全になくなるまで攪拌します。

レッドホットキャンディーまたはお好みの他の添加物、バニラエッセンスを加え、よく混ぜられるまでかき混ぜます。

準備したパンに混合物をこすり、薄く均一な層に滑らかにします。ファッジを冷蔵庫で2時間、または室温で一晩設定します。

セットしたら、ハンドルとしてホイルを使用してパンからファッジを持ち上げます。ハート型のカッターを取り、ファッジからハートを切り取り、フォイルで裏打ちされた天板に置きます。

できる限りすべてのハートを切り取ると、大量のファッジスクラップが残ります。ニブルのためにそれらを脇に置くか、ファッジが室温で少し暖まったら、それを簡単にこねます。

それを薄い層に巻き直し、ファッジから追加のハートをカットします。 1 1/4インチハートカッターを使用すると、ファッジを1〜2回再ロールすると、このレシピから約48個のハートを取得できます。

フォンダンの準備中は、ファッジハートを冷蔵庫に入れて冷やします。フォンダンを小さな塊に切り、煮る水の鍋の上にあるダブルボイラーに入れます。ダブルボイラーをお持ちでない場合は、鍋の上部にぴったりと収まる耐熱性のボウルに入れてください。フォンダンを溶かしながら絶えずかき混ぜます。

フォンダンの種類によって、溶けるテクスチャが大きく異なります。一部のフォンダンはすぐに溶け、液体の粘稠度を得るために追加の水を必要としませんが、他のフォンダンは非常に滑らかにするために1/2カップ以上を必要とします。フォンダンがスムーズに溶けない場合は、大さじ1杯のお湯を加えてかき混ぜます。非常にゆっくりと水を追加し続け、各追加の後に十分に攪拌し、フォンダンを良好な浸漬一貫性にするために可能な限り少量の水を追加します。ファッジを簡単にコーティングするのに十分な流動性が必要ですが、不透明な層を残すのに十分な厚さでなければなりません。必要に応じて、選択したフレーバー抽出物を数滴かき混ぜます。

フォンダンが溶けて滑らかになったら、熱からダブルボイラーを取り外しますが、フォンダンボウルは温水の上に置きます。ベーキングシートをアルミホイルで覆い、ホイルに薄く均一な粉砂糖の層をかけます。

冷蔵庫からファッジハートを取り出し、フォークまたは浸漬ツールを使用して、溶かしたフォンダンに浸します。

フォンダンからそれを取り外し、余分なフォンダンがボウルに滴り落ちるのを待ちます。

粉砂糖をまぶした天板に浸したハートを置きます。これにより、後で簡単に取り外せます。フォンダンが濡れている間は、必要に応じて振りかけるなどの装飾を追加できます。残りのハートとフォンダンで浸漬プロセスを続けます。

フォンダンを着色するには、食品着色料を数滴加え、よく混ざるまでかき混ぜます。すべての心を浸すまで、このプロセスを繰り返します。

ファッジハートを室温に設定します。時間はフォンダントと追加された水分量によって異なりますが、一般的な見積もりは2〜3時間です。一度設定すると、フォンダンハートを一度に提供できます。