乳製品を含まない代替品

多くの料理には、乳製品がベースまたは主食成分として含まれています。 食事から乳製品を排除する場合、これらのレシピも排除する必要はありません。 これらの便利な代替品は、古典的なレシピの乳製品を含まないバージョンや、新しくてエキサイティングな料理を作成するのに役立ちます。

• バターを交換

  

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  バターは、毎日の料理やベーキングに欠かせない成分です。 しかし、バターを排除しながら、まだあなたが愛する料理を楽しむ方法があります。

  ケーキ、クッキー、マフィン、ビスケット…バターを使用したおいしい焼き菓子のリストはどんどん増えています。 バターなしで焼いて、大豆マーガリンなどのバター代用品を取り入れることで、これらの甘いお菓子をまだ楽しむことができます。 オイルを代替できる状況もありますが、追加の技術が必要です。

• バターミルクを交換

  

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  フライドチキン、自家製の牧場ドレッシング、ふわふわのパンケーキなど、バターミルクは重要な材料です。 これらの成分のいずれかを代わりに使用することにより、バターミルクベースの料理を引き続き準備できます。

  • 豆乳とアップルサイダービネガーまたはレモンジュース（大さじ1カップに対してカップ1杯）。 混合物を冷蔵庫に5分間置いて、正しく濃くします。プレーン大豆ヨーグルト。無糖豆乳（2対1の比率）をブレンドした大豆サワークリーム。

• チーズを交換

  

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  たくさんの乳製品を含まないチーズとビーガンチーズの代替品があります。 しかし、これらの製品にはチーズが溶けて適切に調理するのに役立つ要素が欠けているため、単純な交換ではうまくいかない可能性があります。 乳製品を含まないチーズのレシピを使用して、成功を保証してください。

• ライトクリームを交換

  

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  パスタ料理やマッシュポテトからスープやソースまで、クリームは常に絹のような質感と滑らかな仕上げを追加します。 これらの乳製品を含まない代替品を使用しても同じ結果が得られます。

  • 乳製品を含まない大豆コーヒークリーム溶かした乳製品を含まない大豆マーガリンと混ぜた豆乳（4対1の比率）全ココナッツミルク豆乳と混ぜた豆乳（4対1の比率）

• ヘビークリームを交換

  

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  ヘビークリームは、ホイップクリームを作るために不可欠なだけでなく、アイスクリーム、チャウダー、スコーン、ビスケットの重要な成分でもあります。 ヘビークリームをこれらの代用品のいずれかと交換すると、これらの豊かで満足のいく料理を楽しみ続けることができます。

  • 大豆の半分と半分を大豆マーガリンと混ぜ、溶かし、無糖の豆乳（1対1対2の比率）ココナッツクリーム

• クリームフレッシュの交換

  

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  クリームフレッシュは、濃厚な食感とわずかにピリッとした味の濃厚なクリームです。 ゆでても固まりませんので、調理済みのソースやスープに加えるのに理想的な材料です。 また、ホイップクリームと同じ方法で提供されます-特にフルーツデザートにドロップします。 これらの混合物のいずれかと交換すると、うまくいきます。

  • 大豆クリームチーズで加工した大豆サワークリーム（1対1の比率）大豆クリームチーズで加工したプレーン大豆ヨーグルト（1対1）

• 牛乳を交換

  

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  朝食用の卵料理の一部であれ、夕食用の焼きパスタに追加するベシャメルであれ、牛乳は多くの食事で重要な成分となります。 ただし、大豆、米、ココナッツ、ナッツミルクなどの非乳製品の代替品を使用する必要はありません。 自分でアーモンドミルクを作ることもできます。

• 蒸発した牛乳を交換

  

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  缶入りで販売されているエバポレートミルクは、水分の60％が除去された無糖ミルクです。 主にデザートだけでなくソースやキャセロールなどの料理を豊かにするために使用され、クリーミーな食感を与えます。 大豆コーヒークリーマーまたはプレーン大豆ヨーグルトで代用してください。 このようにして、カスタード、冷凍デザート、濃厚なソース、風味豊かな焼きたて料理でパイを焼いて食べることができます。

• 加糖練乳の交換

  

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  加糖練乳は、本質的に砂糖を加えた蒸発乳です。 この粘着性で甘い添加物は、2成分アイスクリームやシンプルなチョコレートファッジなどのショートカットデザートの作成によく使用されます。 これらの代替品を使用して、まだとんでもないおやつを作ることができます。

  • 弱火で加熱した砂糖を混ぜた豆乳粉末に、豆コーヒークリーマーと豆乳を加えたもの。 （1カップから2/3カップから1/2カップ、1/2カップ）加熱し、濃く滑らかになるまで絶えず攪拌します。バニラ大豆アイスクリームは、弱火で豆乳粉末を少し濃くなるまで溶かします（8から-1）。

• サワークリームを交換

  

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  サワークリームなしでメキシコ料理を食べることさえ考えられない人もいます。 または、休日に祖母のサワークリームコーヒーケーキを毎年焼くかもしれません。 これらの提案された代替品でこれらの習慣を捨てる必要はありません。 または、独自の乳製品不使用のサワークリームを作成することもできます。

  • 豆乳サワークリーム大豆ヨーグルトと豆乳粉末と塩を混ぜて味をお試しください（大さじ1〜1杯）。

• ギーを交換

  

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