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- 合計：25分
- 準備：5分
- クック：20分
- 収量：2カップ（8回分）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 236 | カロリー |
| 22g | 太い |
| 3g | 炭水化物 |
| 4g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：2カップ（8ポーション） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 236 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪22g | 29％ |
| 飽和脂肪14g | 71％ |
| コレステロール71mg | 24％ |
| ナトリウム157mg | 7％ |
| 総炭水化物3g | 1％ |
| 食物繊維0g | 0％ |
| タンパク質4g | |
| カルシウム67mg | 5％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
このパスタ用のゴルゴンゾーラソースは、古典的な白ワインソースに少し似ていますが、ベロアまたはベシャメルベースのソースのようにルーで増粘する代わりに、クリームとチーズだけで増粘し、それを減らすことで増粘します。
これは実際にかなり魔法のソースになります。ほとんどの場合、ソースを作るのにルーを作らなければならないので、ゲストは古いものを経ることなく一緒に保持するソースをホイップするのを見て驚くでしょうルーを作る小麦粉とバターのルーチン。
グルテンといえば、このソースはパスタ、ラビオリ、またはニョッキと一緒に召し上がれます。 しかし、グルテンがお茶ではない場合、または単にステーキが好きな場合は、このゴルゴンゾーラソースはリブアイのグリルの素晴らしい伴奏です。
このゴルゴンゾーラソースは熟成したゴルゴンゾーラで作るのが最適です。このゴルゴンゾーラは、より若くてゴロゴロゾーラよりも風味が強くなります。
材料
- ヘビークリーム2カップ
- 辛口白ワイン1/2カップ
- 鶏肉1/2カップ
- 4オンスのゴルゴンゾーラチーズ
- パルメザンチーズ大さじ2（すりおろした）
- コーシャ塩と黒胡pepper（味）
- すりおろしたナツメグ
作成手順
大きなソテーパンで、クリーム、ワイン、ストックを泡立て始めるまで中強火で加熱します。 弱火にし、15〜20分間、または液体が約3分の1になるまで静かに煮ます。
ゴルゴンゾーラとパルメザンを加え、ゴルゴンゾーラが溶けてチーズが完全に混ざるまでかき混ぜます。 必要に応じて、追加のクリームで一貫性を調整します。
コーシャ塩、挽きたての黒胡pepper、すりおろしたナツメグで味付けします。 ただし、ナツメグは簡単に使いましょう。 すぐに出してください。
レシピタグ：
- ソース
- ゴルゴンゾーラソース
- イタリアの
- 父の日
