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- 合計：12時間25分
- 準備：12時間
- クック：25分
- 収量：4-6人前
バカリアロス（bah-kahl-YAH-ros）は、塩で保存されているタラです。 大量に販売されているため、調理前に少なくとも12時間浸して、余分な塩分を除去する必要があります。
パームサンデーの伝統的な料理であるこのおいしい魚は、衣をつけて揚げたり焼いたりできます。
材料
- 1 – 1 1/2ポンド。 塩タラ
- 自己上昇粉2カップ
- 約2カップの水
- ダッシュソルト（または味見）
- 挽きたての黒コショウをダッシュ（または味見）
- 揚げ用のキャノーラまたは植物油
作成手順
魚を冷水ですすぎ、鱗や目に見える骨を取り除きます。 冷水に少なくとも12時間浸し、水を数回交換します。 魚を2インチの小片に切り、皿の上に置いておきます。
バッターを作る
大きなボウルに小麦粉を追加します。 泡立て器を使用して、厚いバッターが形成されるまで水でゆっくり泡立てます。 あなたはそれが流水になりたくない、それは逃げることなく魚に付着できるように厚くする必要があります。 塩と挽きたての黒胡pepperでバターをたっぷり味付けします。
大きなフライパンまたはフライパンで、鍋に落としたときに水滴が焼けるように跳ね上がるまで、中強火でオイルを加熱します。 オイル/キャンディー温度計を使用している場合、オイルの温度は少なくとも350 F（175 C）でなければなりません。
バッターに魚を浸し、熱いオイルに注意深く入れます。 魚の両側が金色になるまで炒め、ペーパータオルで取り出して水気を切ります。 サービングの準備ができるまで魚を温かくてカリカリに保つために、温かいオーブンのシートパン上のベーキングラックに魚を置きます。
Skordaliaとして知られているおいしいニンニクのディップを添えて楽しんでください。
レシピタグ：
- シーフード
- 前菜
- ギリシャ語
- イースター
