フィロのカスタードパイ（ガラクトボウレコ）レシピ

スプルースイーツ/ティーナアグネル

合計：90分
準備：45分
クック：45分
収量：24部（24食分）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
248	カロリー
13g	太い
27g	炭水化物
5g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：24部（24サービング）
一食当たりの量
カロリー	248
％デイリーバリュー*
総脂肪13g	17％
飽和脂肪7g	36％
コレステロール81mg	27％
ナトリウム139mg	6％
総炭水化物27g	10％
食物繊維0g	2％
タンパク質5g
カルシウム84mg	6％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

このカスタードパイは、お気に入りのギリシャのデザートです。ツイストツイスターの名前を乗り越えることができれば、ガラクトボウレコ（gah-lahk-toh-BOO-reh-koh）も簡単にお気に入りのギリシャのペストリーになります。クリーミーなカスタードとサクサクのフィロ生地の神々しい組み合わせで、金色に完璧に焼き上げた後、レモンとオレンジのシロップを浸します。

唯一の注意点は、このデザートは作られたその日のうちに最高に提供されるということです。冷蔵すると、カスタードは固くなる傾向があり、その美しい食感を失います。だから、準備をして、焼いて、同じ日に楽しむ時間を忘れないでください！

材料

カスタード用
6カップのミルク
1 1/4カップの細かいセモリナ（ファリーナの代わりに使用できます）
卵黄6個
砂糖1/2カップ
バニラエッセンス大さじ1
無塩バター大さじ2
ガラクトブールコ用
1ポンドのフィロペストリーシート
無塩バター2本（溶かし、フィロのブラッシング用）
シロップ用
砂糖1カップ
水1カップ
レモンの皮2インチ
オレンジの皮の2インチピース
1/2レモンのジュース

作成手順

注：このレシピには複数の手順がありますが、このカスタードパイは実行可能なカテゴリに分類され、準備とベーキングの計画を立てやすくなります。

カスタードを作る

材料を集めます。

スプルースイーツ/ジュリアハートベック

大きな鍋で、沸騰するまで中強火で牛乳を加熱します。

スプルースイーツ/ジュリアハートベック

セモリナを加えて泡立て器でかき混ぜます。弱火にします。

スプルースイーツ/ジュリアハートベック

泡立て器を使用して、ボウルに砂糖を入れて卵黄を打ちます。

スプルースイーツ/ジュリアハートベック

温めた牛乳カップを卵の混合物にひしゃくして混ぜます。

スプルースイーツ/ジュリアハートベック

次に、卵黄混合物を鍋に加えます。

スプルースイーツ/ジュリアハートベック

クリームが濃くなり始めるまで中弱火で調理し続け、絶えず攪拌します。

スプルースイーツ/ジュリアハートベック

カスタードが濃くなったら、火から下ろしてバニラエッセンスとバターを加えます。取っておきます。

スプルースイーツ/ジュリアハートベック

ガラクトボウレコを組み立てる

材料を集めます。

スプルースイーツ/ジュリアハートベック

フィロロールをプラスチックスリーブから慎重に取り外します。ほとんどのパッケージは、完全に開くと12 x 18インチのシートで出荷されます。はさみまたは鋭いナイフを使用して、シートを半分に切り、9 x 12インチのシートを2枚重ねます。乾燥を防ぐため、片方のスタックをワックスペーパーと湿ったペーパータオルで覆い、もう片方のスタックを処理します。