ガーリックパルメザンローストカリフラワーのレシピ

モリー・ワトソン

合計：45分
準備：5分
クック：40分
収量：2〜4人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
157	カロリー
6g	太い
22g	炭水化物
8g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：2〜4人前
一食当たりの量
カロリー	157
％デイリーバリュー*
総脂肪6g	7％
飽和脂肪2g	8％
コレステロール4mg	1％
ナトリウム458mg	20％
総炭水化物22g	8％
食物繊維5g	18％
タンパク質8g
カルシウム166mg	13％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

焙煎は、多くの野菜の中で最高を引き出します。カリフラワーを使用すると、多くの人が気にしない鋭い噛みつきを和らげ、すべての良いカリフラワーの中心にある甘くてナッツの風味を強調します。ローストするために少しニンニクを追加すると、おいしい楽しみが増えます。カリフラワーがオーブンから出てきたときにカリフラワーの上にすりおろしたパルメザンチーズの少しが塩辛いキックを追加し、チーズを柔らかくしてカリフラワーの隙間に溶かします。うん

この料理は簡単ではありません。カリフラワーをスライスまたはチョップし、調味料でトスし、オーブンに貼り付けます。

私はこの方法で調理したカリフラワーの頭全体を食べることが知られています。自分で警告してください。

材料

1頭のカリフラワー
ニンニク4〜8個
オリーブオイル大さじ1
小さじ1/2細かい海塩
挽いたての黒胡pepper小さじ約1/4
すりおろしたパルメザンチーズ1/4カップ

作成手順

オーブンを425 Fに予熱します。

カリフラワーを切り取ります。底を切り捨てて捨て、頭に付いている緑の葉をすべて取り除いて捨てます。コアを切り取ります。ほとんどのレシピでこれを投げることができますが、ここではスライス（約1/4インチ厚）してローストすることもできます。芯のある頭を小花に分割するか、単に全体を3/4インチの厚さのスライスに切ります。スライス方法は、カリフラワーのいくつかの大きな「ステーキ」と折れる小さな断片の束を生成します。

スライスしたカリフラワーを天板に置き（必要に応じて羊皮紙で裏打ちできます）、ニンニクを散らします。オリーブオイルで霧雨し、指ですべてをオイルで塗り付け、すべての部分をひっくり返して、すべてが多かれ少なかれオイルでコーティングされるようにします。塩とコショウを振りかけ、ほぼ完全に柔らかくなるまで、約30分ローストします。

オーブンから取り出し、カリフラワーとニンニクをすべて裏返して、天板の上で混ぜます。カリフラワーにパルメザンチーズを振りかけ、チーズが溶けてカリフラワーが完全に柔らかくなるまで焼きます（約10分）。

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