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- 合計：2時間20分
- 準備：30分
- クック：110分
- 収量：8人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 433 | カロリー |
| 24g | 太い |
| 29g | 炭水化物 |
| 25g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：8人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 433 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪24g | 31％ |
| 飽和脂肪11g | 55％ |
| コレステロール95mg | 32％ |
| ナトリウム255mg | 11％ |
| 総炭水化物29g | 11％ |
| 食物繊維2g | 8％ |
| タンパク質25g | |
| カルシウム133mg | 10％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
グルジアには豊かな料理の伝統があり、そこからロシアは寛大に借りてきました。 カルチョには、家族ごと、地域ごとにさまざまなバリエーションがあります。
明確なのは、輸入店で入手可能な乾燥した酸っぱい梅のロール（フルーツレザーのような）の使用です。 見つからない場合、現代の料理人はタマリンドペースト（インドの食料品店で入手可能）または大量のレモンジュースを使用します。
材料
- 1 1/2ポンドのラム肩肉（脂肪を取り除き、1 1/2インチの立方体にカット）
- 汎用小麦粉1/4カップ
- 2オンスバター
- 大玉ねぎ1個（細かく刻んだもの）
- トマトペースト大さじ2
- にんにく3かけ（つぶしたもの）
- 8カップの水またはストック
- オプション：小さじ1塩
- 8オンスのみじん切りサワープラムロール（tklapi）
- 米1/2カップ（洗浄および水切り）
- ディル1/4カップ（刻み、飾り用）
作成手順
小麦粉でラムキューブをDrする。 大きな鍋またはダッチオーブンで、バターを溶かし、ラムキューブをすべての面で焦がします。
玉ねぎのみじん切り、トマトペースト、ニンニクを加え、2分間炒め、必要に応じてバターを加えます。
水またはストックと小さじ1杯のオプションの塩を追加します。 沸騰して、表面に浮かぶ泡をすくい取り、熱を減らして、部分的に覆われた状態で1時間半煮ます。
プラムロールを加え、ご飯をすすぎ、水切りします。 沸騰したら、火を弱め、ふたをして20分間煮込み、時々かき混ぜてご飯が鍋の底につかないようにします スープが濃くなりすぎた場合は、ストックまたは水を追加します。
必要に応じて、温めたボウルに入れて、刻んだディルを添えます。
レシピタグ：
- トマト
- 晩ごはん
- 東ヨーロッパ
- 家族との夕食
