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- 合計：85分
- 準備：60分
- クック：25分
- 収量：4人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 456 | カロリー |
| 28g | 太い |
| 30g | 炭水化物 |
| 21g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 456 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪28g | 36％ |
| 飽和脂肪13g | 64％ |
| コレステロール275mg | 92％ |
| ナトリウム743mg | 32％ |
| 総炭水化物30g | 11％ |
| 食物繊維3g | 11％ |
| タンパク質21g | |
| カルシウム407mg | 31％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
Käsespätzle またはチーズヌードルキャセロールはドイツで人気のある料理であり、人々は準備が非常に簡単で、味がとても良いので、アメリカでそれを再現するのが好きです。
あなたがそれを正しくするのに時間をかけるならば、このレシピは絶対に確実です。 自家製麺はこの料理に最適ですが、店の乾燥麺を代わりに使用することもできます
グリュイエールチーズは伝統的ですが、エメンタールチーズ、ラクレットチーズ、または滑らかに溶けてわずかに臭いチーズは、好きな限り代用できます。
材料
- タマネギの場合：
- 小さじ2杯のオリーブオイル
- 小さじ1杯のバター
- 中玉ねぎ2個（4分の1とスライス）
- シュペッツレの場合：
- 汎用小麦粉2カップ
- 小さじ1/2
- 大きな卵2個
- 水1/2カップ
- キャセロールの場合：
- 1/2カップのパン粉（必要に応じて多かれ少なかれ）
- バター大さじ2（必要に応じて多かれ少なかれ）
- ナツメグ小さじ1/4（すりおろした）
- 4オンスのグリュイエールチーズ
作成手順
タマネギのカラメル化
材料を集めます。
キャセロールをオーブンに入れる必要がある約1時間前にカラメル玉ねぎを作ることから始めます。
中程度の焦げ付き防止の鍋でバターと油を加熱します。 弱火にして玉ねぎを加える。 数分ごとに約1時間、または玉ねぎが軽く茶色になり、あなたの好みに合うように甘くなるまでかき混ぜます。 玉ねぎのカラメル化に関する詳細はこちら。
火を止め、玉ねぎを脇に置きます。
Spaetzleを作る
材料を集めます。
ここでは、 シュペレットブレット （ドロップヌードルを作るために使用される木製ボード）で シュペッツレ を作るための段階的なガイドがあります。 ザルを使って麺を作ったり、ホッパーが付いたおろし器のようなデバイスを使って、シュペッツレメーカーと呼ばれることがあります。
大きな鍋を置いて沸騰させます。 必要に応じて塩を追加できます。
生地を作るには、中くらいのボウルに小麦粉と塩を混ぜます。 小さなボウルまたは計量カップで、卵を水でたたき、小麦粉と塩の混合物に加えます。
数分間または生地が滑らかになるまで叩きます。 生地を10分間休ませてから、もう一度叩きます。 水または小麦粉を加えて、粘り気を厚めの生地（ブラウニーの生地より少し薄い）に調整します。
生地の半分を、煮る水の上に置かれているシュペッツレメーカーのホッパーに入れます。 ホッパーを前後に押したり引いたりして、ホッパー内に生地の波を作ります。 少しの生地が反対側から押し出され、水の中に落ちます。 それらは、ボードで作成するシュペッツレよりも太く、涙の形になります。
麺は鍋の底に落ち、それから表面に上がります。 そこにさらに2、3分間座ってから、スロットスプーンまたは小さなふるいでそれらをすくい出します。 お湯で短時間すすぎ、十分に水気を切って脇に置きます。
生地の後半を使用して、麺の別のバッチを作成します。 麺が鍋の底に付着している場合は、軽くかき混ぜて緩めます。 その後、彼らはトップに上がるはずです。
キャセロールを組み立てる
パン粉を入れた1 1/2〜2クォートのキャセロール皿にバターを塗って並べます。
麺ができたら、カラメル玉ねぎと一緒に（冷却）鍋に入れます。 すりおろしたナツメグと3/4のすりおろしたチーズを加えて混ぜます。
スプーンで麺をキャセロールに入れ、残りのチーズを振りかけ、350 Fで20分間覆い、15分間覆いを取ります。 必要に応じて、最後の5分間にブロイラーでトッピングしたチーズを焦がします。
ホットでサーブ。
楽しい！
レシピタグ：
- キャセロール
- ドイツ麺
- ドイツ人
- 家族との夕食
