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- 合計：65分
- 準備：20分
- クック：45分
- 収量：3クォート（6〜8食分）
慰めが必要ですか？ このクリーミーでおいしいグルテンフリーのマカロニとチーズのレシピは、トリックを行う必要があります。
自家製の速くて簡単なモルネーソース（伝統的でリッチでクリーミーなチーズソース）は、この小麦を含まないバージョンのマカロニとチーズの風味の重要な要素です。 アマランスは、チーズソースを濃くするための完璧な小麦粉代替品です。
グルテンフリー/ライスフリーのパスタを探している場合は、このレシピでサムミルズパスタドーロのようなコーンパスタを使用してください。
材料
- バター大さじ2（無塩）
- バター大さじ7（無塩）
- 1ポンドマカロニ（グルテンフリー、調理済みアルデンテ）
- 1ピンチソルト
- バター大さじ4（無塩）
- アマランス粉大さじ4
- ミルク2カップ（または乳製品の代替品、軽い有機ココナッツミルクが効果的です）
- 小さじ1塩（またはGFハーブ塩）
- 小さじ1/4コショウ（新鮮な地面、または味に）
- オニオンティースプーン1杯（グルテンフリー）
- ニンニクティースプーン1/2杯（グルテンフリー、ニンニク塩なし）
- オプション：1ピンチカイエン（グルテンフリー）
- オプション：フランクのホットソース小さじ2
- チェダーチーズ2カップ（すりおろしたもの）
- 1カップパルメザンチーズ（すりおろした）
- 1/2カップグリュイエールチーズ（すりおろしたスイスチーズ）
- 1/2カップのフォンティーナチーズ（焼きたて、またはプロボローネまたはハヴァルティチーズ）
- 塩とコショウの味）
作成手順
パンを準備してパスタをBでる
オーブンを350°Fに加熱します。3クォートのグラタン皿に無塩バター大さじ2を入れます。 取っておきます。
大きなストックポットの半分を水で満たします。 水を覆い、強火で沸騰させます。
グルテンフリーの肘マカロニ麺とひとつまみの塩を加え、水を沸騰させます。
アルデンテまで、パッケージの指示に従って調理します。
チーズソースを作る
パスタが調理されている間に、モルネーチーズソースを作ります。
中火で弱火でバター大さじ4を溶かしてルーから始めます。 アマランス粉を泡立てて2分間調理し、絶えず泡立てます。
ミルクまたは代用乳をゆっくりと泡立てます。 混合物が濃くなるまで中火に熱を加えて泡立てます。
暑さから削除。 塩、胡pepper、オニオンパウダー、ニンニクパウダー、オプションのカイエンのピンチ、オプションのホットソース、1カップのチェダーチーズ、1/2カップのパルメザンチーズ、およびすべてのスイスチーズとフォンティーナチーズを追加します。 チーズが溶けて滑らかになるまで混ぜます。
加熱したオーブンにバター付きの予備のグラタン皿を入れ、バターが溶けるまでそのままにします。 ペストリーブラシを使用して、皿の底と側面を取り外し、バターでコーティングします。
パスタを水気を切って洗い流し、軽くたたいて乾かします。 パスタの半分をグラタン皿に注ぎ、約半分のチーズソースで覆います。 残りのパスタを上に配り、残りのチーズソースで均一に覆う。
軽く塩と胡pepperし、残りの1カップのチェダーチーズと1/2カップのパルメザンチーズをのせます。 45分間または上部が金色になり泡立つまで焼きます。 提供する前に少なくとも5分間冷まします。
注：作業台、調理器具、フライパン、道具にグルテンが含まれていないことを常に確認してください。 常に製品ラベルを読んでください。 メーカーは、予告なしに製品の配合を変更できます。 疑わしい場合は、製品にグルテンが含まれていないことを確認するためにメーカーに問い合わせる前に、製品を購入または使用しないでください。
2020年の6つのベストグルテンフリー食事配達サービスレシピタグ：
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