Westend61 /ゲッティイメージズ
- 合計：90分
- 準備：60分
- 料理：30分
- 収量：ミニパン4個（24人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 115 | カロリー |
| 6g | 太い |
| 13g | 炭水化物 |
| 3g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4ミニパン（24サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 115 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪6g | 8％ |
| 飽和脂肪3g | 14％ |
| コレステロール40mg | 13％ |
| ナトリウム81mg | 4％ |
| 総炭水化物13g | 5％ |
| 食物繊維1g | 4％ |
| タンパク質3g | |
| カルシウム25mg | 2％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
シュトーレンに奉仕する伝統は、中世にドイツで始まりました。 シュトーレンは、乾燥または砂糖漬けの果物がちりばめられ、雪の粉砂糖がまぶされた、湿ったケーキのような酵母パンです。
グルテンを含まないミニチュアシュトーレンパンのこの古典的なレシピは絶対に美味しいもので、ホリデーシーズン中にグルテンを含まない家族や友人と共有するのに最適です。
私たちのグルテンフリーのミニチュアシュトーレンパンのレシピは、Donna WashburnとHeather Buttによる Complete Gluten-Free Cookbookに 掲載されている「Stollen」の修正された、乳製品を含まないバージョンです。 このレシピを準備する前にヒントを読んでください！
材料
- 1 3/4カップの小麦粉ミックス（無グルテン、多目的、大さじ3）
- アーモンドミール1/4カップ（小麦粉）
- 酵母大さじ2（ドライアクティブ）
- キサンタンガム小さじ2
- 小さじ1杯のカルダモン（地面）
- 小さじ1の塩
- 3/4カップのレーズン
- アプリコット1/2カップ（みじん切り、乾燥）
- 1/4カップのショウガの根（刻んだ結晶化）
- ココナッツミルク1カップ（ライト缶、またはミルク）
- 大さじ3杯のオリーブオイル（ライト）
- 大きな卵2個
- オレンジカップ1/2カップ（低糖）
- 小さじ1/2バニラエッセンス
- 大さじ1杯の砂糖（グルテンフリーの粉末、または粉をまぶしたパン）
作成手順
バター、ココナッツオイル、または調理用スプレーを使用して、4つのミニパン（5-3 / 4 "x 3-1 / 4" x 2-1 / 4 "）に軽くグリースを塗ります。
グルテンフリーの多目的小麦粉、アーモンドミール、ドライイースト、キサンタンガム、カルダモン、塩、レーズン、乾燥アプリコット、結晶化ショウガを組み合わせます。 大きな泡立て器を使用して完全にブレンドします。
ココナッツミルクまたはミルクを小さな鍋に入れて、ぬるま湯になるまで加熱します。 沸騰させないでください！ 暑さから削除。 卵、マーマレード、バニラエッセンスを泡立てます。
温かい液体混合物を乾燥混合物に追加します。 材料を完全に混ぜ合わせます。 注-液体が熱い場合、酵母を殺すので、ぬるま湯（約90°F）であることを確認してください。
シュトーレンバッターを4つのミニパンに均等に分けます。 各パンは約2/3いっぱいになるはずです。 薄いスパチュラを使用してバッターを押し下げ、バッターのエアポケットを取り外します。 水で指を湿らせ、各パンの上部を滑らかにします。
軽くグリースを塗ったワックス紙またはプラスチックラップで各パンを覆い、ローフパンを温かいドラフトのない場所に置き、バターがパンの上部に達するまで上昇させます。 オーブンを350 F / 176 Cに予熱します。注-バッターが上昇するのにかかる時間は、暖かさによって異なります。 パンが盛り上がる温かい場所がない場合は、大きな焙煎鍋に約1/2インチの温かいお湯を注ぎます。 水の中にミニパンを置き、ふきんで覆い、上昇させます。
各パンからプラスチックのラップを丁寧にはがし、予熱したオーブンの真ん中のラックにパンを置きます。 約30分間、またはパンの上部が茶色になり、パンの中央に配置されたデジタル温度計が204度になるまで焼きます。
冷却ラックに10分間パンを置き、パンからパンを取り出し、完全に冷却するようにラックに置きます。 グルテンフリーの粉砂糖でほこり。
完全に冷却されたら、パンは最大1か月間ラップして冷凍できます。
チップ
- このレシピは、追加のキサンタンガムまたはグアーガムを含ま ない 米粉、ジャガイモ澱粉およびタピオカ澱粉の組み合わせである本物の食品グルテンフリーの古典的な小麦粉ブレンドを使用して準備されました。 キサンタンガムまたはグアーガムを含むグルテンフリーの小麦粉ブレンドを使用する場合、このレシピで必要な小さじ2杯を追加しないでください！ブレンド。 ガムを追加していないグルテンを含まない小麦粉ブレンドを使用する場合は、小さじ2杯のキサンタンガムのみを追加してください。
注意：作業台、調理器具、フライパン、道具にグルテンがないことを常に確認してください。 常に製品ラベルを読んでください。 メーカーは、予告なしに製品の配合を変更できます。 疑わしい場合は、製品にグルテンが含まれていないことを確認するためにメーカーに問い合わせる前に、製品を購入または使用しないでください。
レシピタグ：
- グルテンフリーケーキ
- アメリカ人
- クリスマス
- パン
