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- 合計：15分
- 準備：5分
- クック：10分
- 収量：4オンス キャンディー（12人前）
泡砂糖は、ケーキ、カップケーキ、ペストリーに美しいタッチを加える調理済みの砂糖から作られた簡単な装飾です。 このエレガントなレースの装飾がデザートに合うように、色と風味を追加できます。 バブルシュガーを作る方法を示すステップバイステップのイラスト付きのチュートリアルをお見逃しなく！
このレシピでは透明なアルコールが必要ですが、一部のゲストが少量のアルコールを消費していることが心配な場合は、代わりに透明なアルコールベースの抽出物を使用できます。 結果として生じるバブルシュガーは、使用するフレーバーの味がかなり強くなるため、代替品を作成する際にはそれを考慮してください。
材料
- 砂糖3/4カップ（粒状）
- 水1/2カップ
- 大さじ1.5 コーンシロップ
- 大さじ2杯。 清酒
作成手順
キャンディーを準備する
砂糖、コーンシロップ、水を中火で小さな鍋に入れます。
砂糖が溶けるまでかき混ぜ、キャンディーの温度計を挿入して、キャンディーを315度に加熱します。
バブルシュガートレイを準備する
羊皮紙を取り、両手でくしゃくしゃにした後、滑らかにして縁のある天板に置きます。 最終製品には少しの質感が必要なので、しわをいくらか残してください。
砂糖が調理を終了する少し前に、羊皮紙にアルコールまたはアルコールベースの香味料を注ぎ、手でこすってアルコールをシートの表面全体に広げます。
バブルシュガーを注ぐ
砂糖が適切な温度に達したら、熱からそれを取り除き、キャンディー温度計を取り外します。
ベーキングシートをわずかに傾けて、シートの上部に砂糖シロップを慎重に注いで、羊皮紙に流し込みます。 アルコールは砂糖を泡立てます。
砂糖が注がれたら、完全に固まるまで、そのまま冷まします。
泡砂糖の裏から紙を慎重に剥がし、装飾として使用するために小さな破片に分けます。
ヒント
- 室温で数日間密閉容器に保管します。 バブルシュガーは、低湿度環境で最適に作られ、保管されます。
レシピタグ：
- キャンディー
- クッキーとキャンディー
- アメリカ人
- デザート
