モリー・ワトソン
- 合計：15分
- 準備：5分
- クック：10分
- 収量：1人前
ノパレスはサボテンの葉です。 あなたはどこでもそれらを見つけることができないかもしれませんが、それらはアメリカ南西部の市場でかなり一般的に入手可能です。 ノパレスは単に焼いただけで美味しいです。 彼らの厚い、肉のテクスチャーは彼らに彼らのニックネームを与えます：緑のステーキ。 1枚の葉をグリルして皿に盛り付けることができ、ベジタリアンの気分であれば、食事の中心段階をほとんど引き継ぐことができます。 ステーキと同様に、グリルしたノパレ全体を提供するのは非常に簡単ですが、グリルしたノパレはスライスしてサラダで提供したり、刻んだり炒め物に追加したり、より多くのサイドディッシュとして提供することもできます。
nopalesはどんな味がしますか？ 彼らは少し草のようなマイルドな風味を持ち、それは一部の人々に少しのアスパラガスを思い出させます。 マイルドなメキシカンスタイルのチーズによく合い、特にフレッシュサルサやお気に入りのホットソースによく合います。 このコーンアボカドサルサを添えて、満足のいくビーガンの食事を提供してください。
これはレシピというよりも方法であるため、テーブルの周りの人の数（または裏庭を埋める人）の数に応じて拡大または縮小します。
材料
- 1〜2ノパール（1人あたり）
- 大さじ1の植物油（またはキャノーラまたはグレープシード）
- 味の塩（上質の海塩）
作成手順
ガスグリルまたはチャコールグリルを中強火に加熱します（火から離れる前に3〜4秒間、調理用火格子の上に手を1インチほど保持できる必要があります）。
グリルが温まる間、ノパレを準備します。 運がよければ、彼らはあなたのためにそれらをきれいにし、最初にとげを取り除くどこかでそれらを買った。 そうでない場合は、手袋を着用することがあります。 彼らのとげは見づらい場合がありますが、葉に隆起があるところはどこでもとげがありそうです。 小さな皮むきナイフまたは野菜の皮むき器を使用して、それらをすべて切り取ります。 これはまな板の上に平らに置く葉で行うのが最も簡単です。 いばらがすべて取り除かれると、残りの濃い緑の皮を剥がそうとするかもしれません。 その誘惑に抵抗してください。そこにはたくさんのフレーバーがあります！ 各葉をきれいにすすぎ、軽くたたいて乾かします。
洗浄済みの各ノパールをオイルで自由に磨きます。 それらを熱いグリルに置き、グリルマークが片側に形成され、ノパレがしおれるまで、約4分間、そのまま調理します。 反対側で調理するためにそれらを裏返し、反対側にグリルマークが形成され、葉が最後まで柔らかくなるまで、さらに約4分座ってください。 ヒント：明確なグリルマークを形成する場合は、調理中にそれらを動かさないでください。
調理済みのノパレをグリルから取り出し、塩を振りかけ、温かくまたは温かく添えます。
レシピバリエーション
- グリルしたノパレをスライスして、レモンのスプリッツを添えます。刻んだネギ、赤ワインビネガー、サラダのようなオリーブオイルでグリルしたノパレをトッピングし、砕いたケソフレスコをトッピングします。豆とチーズをのせ、ノパールを裏返し、グリルを覆ってチーズが溶けるのを助けます。
レシピタグ：
- カクタス
- ランチ
- メキシコ人
- クックアウト
