ビーフプライムリブローストと赤ワイン。 ダイアナ・ラトレイ
- 合計：2時間
- 準備：15分
- クック：105分
- 収量：プライムリブ1個（6人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 1157 | カロリー |
| 61g | 太い |
| 10g | 炭水化物 |
| 131g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：1プライムリブ（6人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 1157 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪61g | 78％ |
| 飽和脂肪22g | 110％ |
| コレステロール404mg | 135％ |
| ナトリウム1225mg | 53％ |
| 総炭水化物10g | 4％ |
| 食物繊維1g | 2％ |
| タンパク質131g | |
| カルシウム116mg | 9％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ビーフプライムリブローストは特別な珍味です。 安価な肉の切り口ではないので、敬意を持って扱い、よく調理してください。 このレシピでは、家庭用のステープルを使用して、赤ワインとニンニクのマリネを作ります。 このジューシーなビーフプライムリブローストにおいしい風味を加えます。 ローストをスライスして、マッシュポテトまたはベイクドポテトとサラダ、お好みの季節の野菜と共に提供します。
作るのは簡単ですが、夕食会にふさわしい食事になります。 プライムリブローストは、より良い食料品店や地元の肉屋で見つけることができます。 あなたが探している正確なカットとサイズを得るために肉屋と話すのが最善です。 6〜8ポンドのプライムリブローストは6人前になります。 より多くのゲストにサービスを提供している場合は、気軽にサイズを拡大してください。 レシピを最後まで読み、これを作るのに十分な時間を与えてください。 理想的には、ローストはマリネするのに最大4時間、調理するのに2時間かかるので、休日の夕食にこれを作る場合は早めに始める必要があります。
材料
- 1（6〜8ポンド）プライムリブロースト
- 赤ワイン1/2カップ（カベルネソーヴィニヨンやピノノワールなど）
- オリーブオイル1/4カップ
- にんにく4片（細かく刻んだもの）
- 黒砂糖大さじ1
- コーシャ塩小さじ1
- 小さじ1杯のケイジャン（またはクレオール調味料ブレンドまたは味付け塩）
- 新鮮な黒胡pepper小さじ1/4
- コーシャーソルト
作成手順
ローストを大きな食品保存袋またはボウルに入れます。
ワイン、オリーブオイル、ニンニク、黒糖、コーシャ塩、味付けした塩またはクレオール調味料、および黒胡pepperを混ぜ合わせます。
ローストの上にワインの混合物を注ぎ、バッグを密封し、数回回して完全にコーティングします。 または、完全にコーティングされてしっかりと覆われるまで、ボウルまたは容器に入れます。
マリネローストを2〜4時間冷蔵します。 または、マリネにローストを室温で最大1時間放置します。
オーブンを400 Fまで加熱します。
ローストをマリネから取り出し、大きな浅い鍋のラックに置きます。
ローストに挽きたての黒胡pepperと塩を軽く振りかける。
フォイルでしっかりと覆い、45分間ローストします。 熱を325 Fに下げ、ホイルを取り外します。
中程度のまれな場合は、135〜140 Fまで焙煎を続け、約1〜1 1/2時間長くします。
ローストをオーブンから取り出し、ホイルでゆるく覆います。 スライスする前に15分間放置します。
チップ
- このローストはそれ自体で美味しいですが、お肉をほめるおかずが欲しいでしょう。 マッシュポテトまたはベイクドポテト、グリーンまたは季節の根菜、シーザーサラダまたはディジョンマスタードドレッシングを添えたルッコラは、すべて上品でおいしい組み合わせになります。 飲み物については、このローストに大胆でフルボディの赤ワインを選んでください。 マリベックまたはカベルネは、マリネで使用されるワインと同様に良い選択です。 群衆がビールを好む場合は、ローストにブラウンエールまたはポーターを提供し、残り物がある場合は（疑わしいかもしれません）、冷蔵庫の密閉容器に肉を保管してください。 プライムリブの薄切り片はトーストの上に美味しいもので、ホースラディッシュまたはお好みの調味料を使ったシンプルなサンドイッチで美味しいです。 肉を加熱しすぎないように注意してください。
レシピタグ：
- マリネ
- 晩ごはん
- アメリカ人
- クリスマス
