グリルサーモンバーガーのレシピ

ダイアナ・ラトレイ

合計：15分
準備：8分
クック：7分
収量：6人分

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栄養ガイドライン（1食当たり）
334	カロリー
17g	太い
2g	炭水化物
41g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：サーブ6
一食当たりの量
カロリー	334
％デイリーバリュー*
総脂肪17g	22％
飽和脂肪3g	15％
コレステロール101mg	34％
ナトリウム263mg	11％
総炭水化物2g	1％
食物繊維0g	1％
タンパク質41g
カルシウム39mg	3％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

フードプロセッサーまたは水切りブレンダーとチョッピングボウルを使用して、サーモンをみじん切りにするか、手でみじん切りにします。これらのおいしいジューシーなサーモンバーガーのために新鮮なサーモンの好きな種を選択してください。

これらのサーモンバーガーは、通常缶詰のサーモンで作られているサーモンコロッケとは異なります。これらのハンバーガーは新鮮なサーモンのミンチで作られています。

コリアンダー、ジンジャー、ゴマ油がこれらのハンバーガーにアジア風を与えています。

スパイシーなチリマヨネーズまたはスイートチリマヨネーズをサーモンバーガーに添えます（以下の手順を参照）。グリル、電気グリル、またはコンロのグリル鍋でハンバーガーを調理します。

材料

ネギ4個（粗く刻んだもの）
大さじ2コリアンダー（粗く刻んだもの）
小さじ1杯の生g
小さじ1杯のレモン汁
ゴマ油小さじ2
塩小さじ1/4
コショウ小さじ1/4
醤油小さじ2
大きな卵白1個
2ポンドの新鮮なサーモン（皮とピン骨を取り除き、粗く刻んだもの）
焦げ付き防止の調理用スプレー（またはオリーブオイル）

作成手順

フードプロセッサで、またはチョッパーボウルを備えた浸漬スタイルブレンダーを使用して、コリアンダー、生inger、レモンジュース、ゴマ油、塩、コショウで青ネギをパルスします。フードプロセッサの側面を数回こすります。醤油と卵白を加えます。数回パルスしてブレンドします。サーモンを追加し、数回、みじん切りになるまで脈打つ。または、サーモンを手でみじん切りにしてボウルに変えます。細かく刻んだ野菜と調味料を加えてよく混ぜます。

サーモンの混合物を6つのパテに形作ります。

サーモンバーガーの上部に焦げ付き防止の調理用スプレーをスプレーするか、オリーブオイルで軽くブラシをかけます。

グリルまたはグリルパンにオイルを塗ります。

ハンバーガーのスプレーした側をグリルまたはグリルパンにひっくり返します。サーモンバーガーの反対側にスプレーまたはブラッシングします。

両側で約3〜4分間焼きます。サーモンは少なくとも145 Fの内部温度で調理する必要があります。USDAによると、サーモンの最低安全温度です。

レタスの葉とスパイシーなチリマヨネーズ（下）またはレムラードソース、または別のプレーンまたはフレーバーマヨネーズを添えて、分割トーストハンバーグを提供します。

6人前になります。

トッピング

スパイシーチリマヨネーズ：ボウルに、1/2カップのマヨネーズと小さじ3杯のシラチャソース、小さじ1〜2杯のアジアガーリックチリペースト（サンバル）、小さじ1杯のライムジュースを加えます。

スイートチリマヨネーズ：ボウルに、1/2カップのマヨネーズと小さじ3杯のタイ風チリソース、小さじ1杯または2杯のアジア風ガーリックチリソース（サンバル）を加えるか、味を合わせます。

エキスパートのヒント

信頼性の高いインスタント食品温度計により、ハンバーガーが過剰調理または不十分調理されないことが保証されます。いくつかのサーモンバーガーの最も厚い部分にそれを挿入します。