卵サラダポテトサラダレシピ

サブリナ・S・バクシュ

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材料

卵をゆで、水気を切り、冷水に15分間置く。卵の皮をむき、ボウルに入れ、冷蔵庫で約1時間保管してから使用します。

大きな鍋で、3クォートの水を沸騰させます。塩を加えてかき混ぜます。ジャガイモの皮をむき、四分の一に切る。ジャガイモを22〜25分間、またはナイフで簡単に穴が開けられるまでoilでます。加熱しすぎないでください。じゃがいもがどろどろになります。

調理時間の終わり頃に、非常に大きなボウルに氷と水を入れます。ジャガイモを大きなストレーナーに通し、ジャガイモと一緒にストレーナーを氷浴に入れます。

ジャガイモを氷浴で10〜15分間冷まします。もう一度水切りし、ジャガイモを3/4インチの立方体に切り刻みます。取っておきます。

大きなプラスチック製またはガラス製のボウルに、マヨネーズ（クリーミーでマイルドな風味の種類を使用）、マスタード、レリッシュ、サイダービネガー、塩、黒胡pepper、オニオンパウダー、ガーリックパウダーを混ぜます。

5個の卵のうち4個を大まかに刻む。ボウルに加え、マヨネーズ混合物にマッシュします。

ジャガイモ、刻んだセロリ、刻んだチャイブをボウルに加えます。よく混ぜられるまで、卵サラダ混合物に静かに折ります。必要に応じて塩を味わって追加します。

混合物が十分にクリーミーでない場合は、希望のコンシステンシーに達するまで、一度にマヨネーズをさらに1/4カップずつ追加します。

サラダを一皿にすくい、残りの卵を6分の1に切る。サラダの周りに小片を置き、飾りとしてセロリの葉を洗ったり、ニラを刻みます。

ラップで覆い、提供する前に少なくとも2時間冷蔵庫で冷まします。

サーブしてお楽しみください！

この料理を料理で出す場合は、ベーキングトレイに氷を入れます。ボウルの周りに氷が付いた中央のネスレポテトサラダ料理。必要に応じて氷を補充します。これは、特に暖かい日には、サラダを冷やしておくのに役立ちます。残りのポテトサラダは、調理後2〜3日間、冷蔵庫の密閉容器に保管してください。凍結しないでください。

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