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- 合計：45分
- 準備：15分
- 料理：30分
- 収量：6〜8人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 303 | カロリー |
| 22g | 太い |
| 11g | 炭水化物 |
| 16g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6から8人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 303 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪22g | 28％ |
| 飽和脂肪12g | 58％ |
| コレステロール166mg | 55％ |
| ナトリウム492mg | 21％ |
| 総炭水化物11g | 4％ |
| 食物繊維1g | 3％ |
| タンパク質16g | |
| カルシウム410mg | 32％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
この伝統的なチーズスフレは、軽くて風通しがよく、風味があります。 この簡単なレシピは、完璧な結果を得るために15分でホイップできます。 グリュイエールチーズとコンテチーズは、このビストロのクラシックで同じ意味で使用できます。
材料
- 大さじ4とバター大さじ2（軟化）
- すりおろしたパルメザンチーズ1/4カップ
- 1/3カップ万能小麦粉
- 1 1/2カップのミルク
- 小さじ1/2
- 黒胡pepper小さじ1/4
- すりおろしたナツメグ小さじ1/8
- 6個の大きな卵（分離）
- 8オンスのすりおろしたコントまたはグリュイエールチーズ
- タルタルの小さじ1/2クリーム
作成手順
オーブンを400に予熱します。大さじ2杯の軟らかいバターで大きなスフレ皿の内側を磨きます。 バターを塗った皿の表面にパルメザンチーズを振りかけ、皿を静かに振って、チーズを側面に均等に広げます。
中火にかけた大きな鍋で、大さじ4のバターを溶かします。 小麦粉を溶かしバターに入れ、1分間絶えず攪拌しながら調理します。 牛乳をバター混合物にゆっくりとかき混ぜ、濃くなるまで絶えずかき混ぜながら調理します。
火から牛乳を取り除き、塩、コショウ、ナツメグ、卵黄、チーズを入れて混ぜます。 別の清潔で乾燥したボウルで、卵白が硬い峰を形成するまで卵白と歯石のクリームを打ちます。 卵白のスプーン数杯をチーズ混合物に入れて混ぜ、残りの卵白をスフレ生地に静かに折ります。
バターを準備したスフレ皿に注ぎ、25〜30分間、またはスフレが膨らんで深紅色になるまで焼きます。 すぐにチーズスフレを出してください。
楽しい！
レシピタグ：
- スフレ
- 晩ごはん
- フランス語
- 家族との夕食
