南部のクリーミーなサコタッシュレシピ

スプルース・イーツ/ダイアナ・モカヌ

合計：45分
準備：15分
料理：30分
収量：6人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
714	カロリー
19g	太い
132g	炭水化物
13g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：6人前
一食当たりの量
カロリー	714
％デイリーバリュー*
総脂肪19g	25％
飽和脂肪12g	59％
コレステロール53mg	18％
ナトリウム65mg	3％
総炭水化物132g	48％
食物繊維10g	35％
タンパク質13g
カルシウム117mg	9％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

南部では、サコタッシュははるかに人気がありますが、この言葉は北アメリカ先住民（ナラガンセット）から来ています。この言葉はナラガンセット msickquatashに由来し、「ゆでたトウモロコシまたは煮込んだトウモロコシの皿」を意味します。

典型的な古典的なサコタッシュにはコーンとリマ豆が含まれています。料理の準備が整う直前に、バターと牛乳またはクリームを加えます。

クリーミーなサコタッシュの作り方

このリマ豆とトウモロコシのサキュタッシュは、生野菜と冷凍野菜のクリーミーな混合物で、重いクリームと補完的な調味料が入っています。このバージョンでは、玉ねぎとピーマンをソテーするためにバターが使用されますが、皿には塩豚、豚バラ肉、またはベーコンが頻繁に使用されます。ベーコンやさいの目に切った豚肉を調理し、バターの代わりにその脂肪で玉ねぎを調理してください。サクサッシュにカリカリのベーコンまたは塩豚肉を飾りとして追加します。サクソタッシュによくある他の野菜には、スライスした新鮮なオクラ、ピメント、サヤインゲン、または他の種類の調理済み豆が含まれます。

この料理は、休日のごちそうに十分なだけでなく、曜日を修正して提供するのに十分簡単な優れたサイドディッシュです。このレシピは、6人で十分な量のたっぷりのバッチを作成し、パーティーやポットラックに簡単に拡大できます。

材料

トウモロコシの4〜5耳（または1 1/2カップの冷凍コーンカーネル）
1（10から12オンス）パッケージの冷凍ライマメ
バター大さじ4（分割）
小玉ねぎ1個（みじん切り）
にんにく1片（みじん切り）
1/4カップピーマン（赤または緑、みじん切り）
1/3カップのヘビークリーム（またはライトクリーム）
ダッシュコーシャソルト
ダッシュ黒コショウ

作成手順

材料を集めます。

スプルース・イーツ/ダイアナ・モカヌ

パッケージの指示に従って冷凍リマ豆を調理します。

スプルース・イーツ/ダイアナ・モカヌ

リマ豆を排出します。

スプルース・イーツ/ダイアナ・モカヌ

その間に、中火でフライパンでバター大さじ2を溶かします。玉ねぎを加え、半透明になるまでかき混ぜながら調理します。

スプルース・イーツ/ダイアナ・モカヌ

弱火にし、ニンニクとピーマンを加えます。頻繁に攪拌しながら、2〜3分間調理を続けます。

スプルース・イーツ/ダイアナ・モカヌ

タマネギとピーマンの混合物に、水切りしたトウモロコシとリマ豆を追加します。混合物を約5分間煮ます。

スプルース・イーツ/ダイアナ・モカヌ

軽いまたは重いクリーム、残りの大さじ2杯のバター、および塩と胡pepperを加えて味見します。ヒートスルー。

スプルース・イーツ/ダイアナ・モカヌ

メインディッシュに沿ってサイドとして機能し、お楽しみください！

スプルース・イーツ/ダイアナ・モカヌ

レシピバリエーション

シーフード・サコタッシュ：8〜16オンスの調理済みロブスター肉または調理済みエビをクリームと共に加えます。 クレオール風のサコタッシュ： 14.5オンスのトマト缶と1/2カップのセロリのみじん切りを玉ねぎと一緒にパンに加えます。調理したスライスしたオクラをリマ豆とトウモロコシと一緒に追加し、スライスした調理済みのアンドゥイユソーセージと調理したエビを提供する直前に追加します。お気に入りのクレオール調味料ブレンドで味付けします。

新鮮なリマ豆を長持ちさせる

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