このレシピでhavannetsアルゼンチンクッキーを作る

アナヒ・モデネイ/ゲッティイメージズ

合計：65分
準備：45分
クック：20分
収量：約30個のクッキー

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アルゼンチンを旅行している友人は、これらのクッキーの箱を持って来るかもしれません。それらは、サンフランシスコのギラデリチョコレートやテネシー州ナッシュビルのグーグークラスターなど、アルゼンチンの伝統的な食べ物です。ハバナは、1948年にアルファジョールクッキーの販売を開始したアルゼンチンの企業です。その後、同社は、アルゼンチン全体にコーヒーショップのチェーン店を展開し、アルファジョールやその他の菓子を販売しています。ハバナの製品はアルゼンチンと同義語になり、観光客はアルファジョレスやその他のお菓子を買ってプレゼントとして持ち帰りました。

最も人気のあるハバナ製品の1つはhavannetsです。havannetsは、チョコレートに浸したdulce de lecheのコーンをトッピングした小さなクッキーです。お住まいの地域でサンプリングするための本物のハバネットを簡単に見つけることができない場合、自分で作るのはそれほど難しくありません。彼らは非常に印象的で、作るのが楽しく、珍しく、おいしいです。

材料

1/2レシピアルファジョールクッキー生地
2 13.4オンス缶のダルチェ・ド・レッシュ（または自家製カップ約3杯）
16オンスのミルクチョコレート（またはダークチョコレート、ホワイトチョコレート、またはその組み合わせ）

作成手順

オーブンを350 Fに予熱します。 1〜1 1/2インチの丸いクッキーを切り取り、天板に置きます。ほんの少し黄金色になるまでクッキーを焼きます。オーブンから取り出して、クッキーを天板で冷まします。 30〜40個のCookieが必要です。

1/2インチ幅の丸い先端の大きなパイピングバッグを取り付けます。袋を半分のdulce de lecheで満たします。バッグとチップがない場合は、ダルチェドレーシュをジップロックバッグに入れ、バッグを密封してから、バッグの片隅をハサミで切り取り、1/2インチの開口部を作ります。

ダルチェデレーシュを各クッキーに円錐状にパイプでつないで、クッキーの端に達するようにダルチェデレーシュを絞り出し、パイピングバッグの先端を持ち上げながら徐々に持ち上げて圧力を下げて、ダルスデレーシュを形成します。高さ約1〜2インチのゆったりとした円錐形。必要に応じてパイピングバッグを補充し、すべてのクッキーにdulce de lecheを入れます。

クッキー付きのクッキーシートを冷凍庫に少なくとも1時間置きます。

チョコレートを大きな耐熱ボウルに入れ、お湯をゆっくりと沸騰させた鍋の上に置き、ボウルの底が水に触れないようにします。時々かき混ぜながらチョコレートを溶かします。コーンを異なる種類のチョコレートに浸す場合は、一度に1種類のチョコレートを使用してください。（チョコレートを焼き戻したい場合は、チョコレートの焼き方を学びます）

小さいバッチで作業し、フォークを使用して、冷凍クッキー/ダルシュドレーシュコーンを溶かしたチョコレートに浸し、それらを完全に覆い、余分なチョコレートをボウルに戻してから、クッキー紙の上にクッキーを立てます。 2番目のフォークを使用して、ディップフォークからCookieを静かにスライドさせることができます。残りのCookieで繰り返します。チョコレートを冷やして固めてから召し上がりください。クッキーは数日間保存されるか、冷蔵庫に最大2週間保存されます。

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