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ギリシャ料理は、いくつかの異なるハーブに依存して、その独特の風味を添えています。 ルッコラから野生のセロリまで、サラダ、スープ、肉料理、シーフード料理などを味付けします。
発音に関する注意：
- アクセント付きの音節は大文字で表示されます。「ハードth」は、「the」という単語のth番目の音です。 「ソフトth」は、「ありがとう」という言葉のth番目の音です。
名前：ルッコラ
ギリシャ名：ロカ
発音： ROE-kah
ギリシャ語の名前： ρόκα
用途：ルッコラはサラダグリーンとして最も一般的に使用されますが、サンドイッチ、サラダ、その他の料理、特に鶏肉、マグロ、パスタ、卵、トマトの風味成分としても機能します。
名前：ベイリーフ
ギリシャ名：ダフニ
発音： THAHF-nee（hard th）
ギリシャ語の名前： δάφνη
用途：他の多くの料理と同様に、月桂樹の葉はスープ、シチュー、スープの風味付けに使用され、その後、提供前に廃棄されます。
名前：ディル
ギリシャ名：アニソス
発音： AH-nee-thohs（ソフトth、 "dose"で終わる韻）
ギリシャ語の名前： άνηθος
用途：ディルは、魚のレシピ、さまざまな種類のサラダ、古典的なキュウリとヨーグルトのディップザジキで使用されます。
名前：フェンネルリーブス
ギリシャ名：マラソ
発音： MAH-rah-thoh（柔らかい音）
ギリシャ語の名前： μάραθο
用途：フェンネルの葉はシチューやフリッターに大量に使用されます。 また、野菜、魚介類、肉、香ばしいパイの味付けも行います。
名前：マジョラム
ギリシャ名：マンツウラナ
発音： mahn-dzoo-RAH-nah
ギリシャ語の名前： μαντζουράνα
用途：オレガノの甘いいとこであるマジョラムは、主に子羊と鶏肉に風味を与えるために使用されます。
名前：スペアミント
ギリシャ語名： Dyosmos
発音： thee-OHZ-mohs（難しいth、「dose」で終わる韻）
用途：クールで陽気なスペアミントは、チーズベースの料理、トマトソース、ライス料理、肉の風味付けに広く使用されています。 また、さわやかなハーブティーを作るために使用されています。
ギリシャ語の名前： δυόσμος
名前：オレガノ
ギリシャ名：リガニ
発音： REE-gah-nee
ギリシャ語の名前： ρίγανη
用途：オレガノはギリシャ料理にとって非常に重要です。ギリシャオレガノと呼ばれる原産の品種があります。 肉、魚、チーズ、卵料理など、ギリシャ人が調理するほとんどすべてのものと組み合わされています。 サラダ; トマト、ズッキーニ、インゲンなどの野菜。
名前：パセリ
ギリシャ語名：マイダノス
発音： mah-ee-dah-NOHS（「用量」と韻を踏む）
ギリシャ語の名前： μαϊντανός
用途：マイルドでありながら明るいパセリは、多くの米国のレストランやスープやサラダのように飾りとして使用されます。
名前：スベリヒユ
ギリシャ語名：グリスリタ
発音： ghlee-STREE-thath（ハードth）
ギリシャ語の名前： γλιστρίδα
- antrakla、αντράκλαとも呼ばれ、言います：ahn-DRAK-lah
用途：スベリヒユはギリシャの太陽の下で雑草のように成長し、サラダにしたり野菜料理で調理したりします。
名前：ローズマリー
ギリシャ語名： Thentrolivano
発音： then-droh-LEE-vah-no（hard th）
ギリシャ語の名前： δεντρολίβανο
用途：肉料理、特にラムベースの料理でローズマリーが光ります。
名前：セージ
ギリシャ語名： Faskomilo
発音： fahs-KOH-mee-lo
ギリシャ語の名前： φασκόμηλο
用途：セージは、主にアヒル、鶏肉、豚肉などの肉の風味を高めるためにも使用されます。
名前：おいしい
ギリシャ語名： Throubi
発音： throo-BEE（ソフトth）
ギリシャ語の名前： θρουμπί
用途：豆と風味は古典的な組み合わせです。 セイボリーは、さまざまなスープやシチューや魚や卵にも使用されています。
名前：タラゴン
ギリシャ名：エストラゴン
発音： es-trah-GON
ギリシャ語の名前： εστραγκόν
用途：タラゴンとチキンは天国で作られたマッチです。 このハーブは卵料理やキノコ料理にも使用されています。
名前：タイム
ギリシャ語名：ティマリ
発音： thee-MAH-ree（ソフトth）
用途：タイムは、肉料理、スープ、シチューに含まれる他のハーブ、特にオレガノの絶え間ない仲間です。
ギリシャ語の名前： θυμάρι
名前：ワイルドセロリ
ギリシャ名：セリーノ
発音： SEH-lee-noh
ギリシャ語の名前： σέλινο
用途：野生のセロリは、スープやシチューの野菜やハーブとしてギリシャ料理で登場します。
