アルファ/フリッカー/ CC
- 合計：35分
- 準備：25分
- クック：10分
- 収量：3〜4人前
発酵した黒豆は、豆ソースのレシピでこの中国産牛肉に独自の特別な味と風味を与え、チリペーストは余分な噛みつきを加えます。
3から4を提供します。
材料
- 3/4ポンドの牛肉
- 大さじ1杯の発酵黒豆（中国の乾燥黒豆）
- にんにく2片
- セロリ2本
- ねぎ1個
- 大きなニンジン2個
- ごま油小さじ1/2
- 大さじ5オイル（炒め物用、または必要に応じて）
- マリネの場合：
- 大さじ1しょうゆ
- 大さじ1杯のワイン
- コーンスターチ小さじ1
- ダッシュコショウ1個
- ソース用：
- 大さじ1しょうゆ
- 大さじ1砂糖
- 1/4カップのチキンスープ
- チリペースト大さじ1
- 小さじ1杯のコーンスターチ（大さじ1杯の水に溶解）
作成手順
材料を集めます。
牛肉を一口大に切る。 マリネの材料を加え、コーンスターチを最後に加えます。
牛肉を20分間マリネします。
牛肉をマリネしながら、ソースと野菜を準備します。 小さなボウルに、醤油、砂糖、チキンブロス、チリペーストを混ぜます。 別の小さなボウルで、コーンスターチを水に溶かします。 取っておきます。
黒豆をすすぎ、数分間放置して柔らかくします。 包丁またはナイフを使用して細かく刻みます。 にんにくをみじん切りにし、黒豆でつぶします。
セロリをひもで締め、ニンジンの皮をむきます。 対角線を薄いスライスにカットします。 ねぎを三等分に切る。
鍋を熱し、大さじ2杯のオイルを加える。 油の準備ができたら、ネギを追加します。 軽く炒め、にんじんとセロリを加えます。 柔らかくパリパリするまで炒めます。 鍋から野菜を取り除き、脇に置きます。
中華鍋を再加熱し、大さじ3杯のオイルを加えます。 油が熱いときは、つぶしたニンニクと黒豆を加えます。 香りがするまで炒める。 マリネした牛肉を加えます。 牛肉に赤みがなくなるまで炒めます。
中華鍋の真ん中にソースを追加します。 コーンスターチ/水混合物をすばやくかき混ぜ、中華鍋に加えます。 素早く攪拌して厚くします。 ソースが沸騰したら、調理した野菜を加えます。 よく混ぜます。 火から下ろし、ごま油を入れてかき混ぜます。 ホットでサーブ。
楽しい！
レシピタグ：
- にんじん
- 牛肉と黒豆ソース
- 前菜
- アジア人
