リア・マロニー
- 合計：102分
- 準備：90分
- クック：12分
- 収量：16イングリッシュマフィン（16人前）
自家製のイングリッシュマフィンを作ることは非常に可能です。 また、私が予想していたよりもずっと簡単です。 それは、ほとんどの生地のように上昇しなければならない単純な生地のレシピです。 その後、生地が調理されます…それを待ちます…グリッド。 誰があなたが鉄板の上で全体のロールを作ることができると知っていましたか??
自家製のイングリッシュマフィンは、バターとジャムで覆われているのは驚くべきことです。 そして彼らは最高の卵ベネディクトを作ります。
これらは毎日作るものではありませんが、楽しい週末の朝食です。 このレシピでは大量のバッチが作成されるため、残り物を凍結できます。 彼らは本当に簡単に再加熱します。 約10分間、400 Fのオーブンに入れます。
材料
- 1 3/4カップの牛乳（やけどし、ぬるま湯に冷却）
- バター大さじ3（室温）
- 塩小さじ1 1/2
- 大さじ2砂糖
- 卵1個（beatられた）
- インスタントティー小さじ2
- パン粉5カップ（通常の小麦粉でも機能しますが、パン粉の方が安定性が高くなります）
- コーンミール1/4カップ（または、鉄板に粉をまくためのセモリナまたはファリナ）
作成手順
材料を集めます。
スタンドミキサーのボウルに牛乳、バター、塩、砂糖、酵母を混ぜます。 パドルアタッチメントを使用して静かに混ぜます。 溶き卵を加えます。
ミキサーの稼働中に小麦粉をゆっくりと加えます。
約5分間、中程度の速度で混合物を叩き続けます。 生地はその時点でボウルの側面から引き離され始め、滑らかでサテンのように見えます。 それは非常に柔らかい生地であり、また非常に伸縮性があります。 ボウルから引き離せない場合は、ヘラで側面をこすります。
ボウルを布で覆い、暖かい場所に置きます。 生地を1時間から2時間上昇させます。
生地を16等分します。 各ピースを転がしてボールにし、静かに平らにします。 生地ディスクの両側をセモリナまたはファリーナに浸し、冷たいグリドルの上に直接置きます。 グリドルに収まらないものは、羊皮紙で裏打ちされたセモリナ粉をまぶしたシートパンに置くことができます。 ロールをタオルで覆い、さらに20分間上昇させます。
グリドルの下で非常に弱く熱をオンにします。 両側で7〜12分間調理し、焼きすぎていないことを確認します。 中央で完了する前に両面が茶色になっている場合は、予熱した400度のオーブンに約10分間置いてください。 残りのマフィンを調理します。
それらを少し冷まし、フォークでそれらを分割して、それらの隅々を取得します！
レシピタグ：
- 朝食パン
- イングリッシュ・マフィン
- 朝ごはん
- アメリカ人
