自家製ハッシュブラウンポテトのレシピ

スプルース

合計：35分
準備：10分
クック：25分
収量：4人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
216	カロリー
10g	太い
29g	炭水化物
4g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：4人前
一食当たりの量
カロリー	216
％デイリーバリュー*
総脂肪10g	13％
飽和脂肪6g	31％
コレステロール27mg	9％
ナトリウム32mg	1％
総炭水化物29g	10％
食物繊維3g	11％
タンパク質4g
カルシウム63mg	5％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

心のこもった朝食がお好きなら、このレシピはベーコンと卵に最適です。古いサニーサイドを上にアップグレードするか、チャーハンに加えて風味豊かなブランチ料理を作りましょう。用途が広くて簡単なハッシュブラウン混合物は、安っぽいハッシュブラウンキャセロールまたはコンビーフハッシュを作ります。

これらの自家製ハッシュは素晴らしい夕食を作ることさえでき、ステーキ、ローストビーフ、ハム、ホットドッグ、ソーセージ、ベイクドビーンズに特に適しています。クランチ天国のためにサンドイッチにスライスした七面鳥のスライスの間にそれらを置きます。

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材料

1 1/2ポンドのジャガイモ（ワキシーまたはでんぷん質）
甘い玉ねぎ1/2カップ（細かく刻んだもの）
コーシャーソルト
挽きたての黒コショウ
バター大さじ2
植物油大さじ4

作成手順

材料を集めます。

スプルース

ジャガイモの皮をむき、箱おろし金の大きな破砕穴またはフードプロセッサーの破砕ディスクを使用して細断します。

スプルース

ジャガイモをストレーナーに入れ、豊富な冷水ですすいでデンプンを放出します。振って余分な水分を取り除き、ポテトを清潔なキッチンタオルに移します。過剰な水分を除去するために、何度もよく絞ってください。

スプルース

中型のボウルに、ジャガイモを細かく刻んだタマネギ、塩、コショウと混ぜます。

スプルース

大きなノンスティックパンで、中火を使ってバターとオイルを加熱します。

スプルース

バターと油が熱いとき、ジャガイモとタマネギの混合物を追加します。ヘラを使用してしっかりと押し下げますが、ジャガイモはかき混ぜないでください。下部にカリカリのレイヤーを作成します。

スプルース

底が黄金色になったら、ポテトを注意深く回して反対側を焦がします：シリコン手袋またはオーブンミトンを使用して、鍋の上に丸いプレートを置き、ポテトがプレートの上にくるように鍋を逆さまにして、スライドさせますポテトをフライパンに戻します。または、ジャガイモを4分の1に切り、セクションごとに上下を逆にすることもできます。

スプルース

余分な塩とコショウを振りかけて味をつけます。じゃがいもがカリカリになり、両面が金色になったら、プレートに移して、使用するまで200 Fのオーブンで温めるか、保温します。

スプルース

お好みの朝食用食品を添えて、お楽しみください！

クリスピーハッシュのヒント

サクサクしたジャガイモについては、次の簡単なヒントに従ってください。

カリカリのハッシュブラウンに最適なポテトは、高澱粉ベーキングポテトですが、ハッシュブラウンがよりよくくっつくようにしたい場合は、適度な澱粉のユーコンゴールドまたは低澱粉の赤皮ポテトを使用します。ジャガイモはよくすすぎます。でんぷんをほぐしてから水をすべて絞り出すと、ジャガイモは内側で調理され、外側でカリカリになります。短時間で、すすぎ、絞ったポテトを電子レンジ用ボウルに入れ、電子レンジで1分間加熱します。この事前調理により、プロセスが高速化され、さらにカリカリになります。大きなフライパンを使用してジャガイモを焦がすと、ハッシュが薄く、調理と焦げが早くなるため、非常に役立ちます。

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