スプルース
- 合計：50分
- 準備：10分
- クック：40分
- 冷蔵：12時間
- 収量：6〜8人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 152 | カロリー |
| 14g | 太い |
| 5g | 炭水化物 |
| 4g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6から8人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 152 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪14g | 18％ |
| 飽和脂肪1g | 7％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム2mg | 0％ |
| 総炭水化物5g | 2％ |
| 食物繊維2g | 8％ |
| タンパク質4g | |
| カルシウム49mg | 4％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
自家製のアーモンドチーズが牛、羊、山羊の乳から作られたチーズのような味がすることを期待しているなら、あなたは失望するでしょう。 しかし、チーズに似たビーガン、乳糖、乳製品を含まない代替品が必要な場合は、この少し甘く、ピリッとクリーミーなアーモンドチーズが最適です。
このアーモンドチーズの基本的なレシピを試してみると、アーモンドチーズの独自のバージョンを試して完成させることができます。これは楽しいプロジェクトです。 以下は、他のアーモンドチーズのレシピへのリンクです。それらをすべて試して、一番好きなものを見つけてください。 そこにあるアーモンドチーズのレシピのほとんどに影響を与えたと思われるレシピは、ベジタリアンタイムズが発行したハーブオイル入りアーモンドフェタチーズです。
材料
- 1カップの丸ごと生の無塩アーモンド（皮を取ります。下のアーモンドの湯通しおよび/または浸漬に関するメモを参照）
- レモン汁大さじ3
- オリーブオイル大さじ3
- 小さじ3/4の塩
- 水1/2カップ
作成手順
注：このレシピには複数のステップがありますが、このアーモンドチーズのレシピは、準備の計画を立てやすくするために実行可能なカテゴリに分類されています。
無乳糖アーモンドチーズの作り方
アーモンドをフードプロセッサーまたは強力なブレンダーに入れ、レモン汁、オリーブオイル、塩、水を加えます。
スプルース
滑らかになるまで約5分間ブレンドします。
スプルース
混合物をザルの内側の二重層チーズクロスにこすります。
スプルース
アーモンド混合物の周りにチーズクロスをしっかりと集め、上部を結ぶために輪ゴムまたはひもを使用して束に固定します。 液体を取り除くために、束に数回穏やかに絞ってください。
スプルース
束をザルに置き、一晩冷蔵庫に入れてボウルまたは縁付きプレートの上に置き、水が漏れる可能性のある液体をキャッチします。
スプルース
少なくとも12時間冷蔵します。 これにより、チーズのテクスチャーが硬くなります。
排出された液体を廃棄します。 アーモンド「チーズ」からチーズクロスを慎重に剥がします。「チーズ」は、クッキー生地に似た粘稠度を持ちます。
スプルース
この時点で、アーモンドチーズはスプレッドとして食べるか、厚さ約3/4インチの丸い形にそっと形を整え、300 Fで30〜40分間焼くことができます。 ベーキング後、トップは乾燥してわずかに硬くなります。 内部はまだクリーミーです。
アーモンドをブランチングする方法
材料を集めます。
スプルース
湯通しアーモンドは、皮が取り除かれたアーモンドです。 他の人に自分でやってもらってもいいです。 まず、アーモンドに水を沸騰させることから始めて、アーモンドを数分間浸します。
スプルース
アーモンドを水切りしてすすぎ、タオルでアーモンドをこするか、指を使って皮をむいてはがします。
スプルース
アーモンドチーズを作る前に皮を取り除くと、チーズはチーズのように見える滑らかな質感と明るい色になります。 必要に応じて、スキンをオンにしてチーズを作ることができます。
スプルース
チーズを作る前に、湯通ししたアーモンドを冷たい水に24時間浸します。
スプルース
スプルース
アーモンドはよく水切りしてすすぎます。
チップ
- アーモンドチーズのこのレシピを作成するのは非常に簡単ですが、アーモンドを浸すことを選択した場合、チーズを作る前に夜を開始し、チーズを焼く前に12時間冷蔵する必要があります。チーズは、新鮮なニンニク、新鮮なハーブ、スパイスなどの調味料を加えることで風味付けすることができます。 いくつかのレシピでは、栄養酵母でチーズを風味付けしています。 フードプロセッサまたはブレンダーで材料をブレンドするときに、最初にこれらの材料を追加できます。また、焼き上げたアーモンドチーズの上にオリーブオイルと新鮮なハーブを散らすこともできます。
レシピタグ：
- チーズ
- アーモンドチーズ
- スナック
- アメリカ人
