ピナー・クチュク/アンスプラッシュ
お気に入りのピザ生地が薄くサクサクしている場合、自宅でその完璧な生地を得るにはピザストーンが必要です。 地殻を一から作るか、既製ピザや冷凍ピザを焼くか、お気に入りのレストランのスライスを再加熱するだけでも、ピザストーンは常に最高の結果をもたらします。 ほとんどの石は複合セラミック材料で作られているため、地殻から水分を逃がしてカリカリ感を保ちます。
ステンレス鋼、鋳鉄、天然石けんから作られたピザ石、および艶出しと素焼きの石器があります。
ピザストーンをきれいにする頻度
ピザの石は、使用後毎回、食物の残りを取り除くために掃除する必要があります。 数回使用した後、より徹底的に洗浄することで、自然な仕上がりを維持できます。 明るい色の石が多くの使用後に色を変えることは珍しくありません。 石をきれいな状態に保ちたい場合は、焼くたびにピザ生地の下に羊皮紙のシートを使用します。
何が必要
用品
- 重曹
道具
- ゴム製またはプラスチック製のヘラ柔らかいマイクロファイバークロス食器棚堅いナイロンブラシセルフクリーニングオーブン（オプション）
石器ピザストーンのクリーニング手順
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石を冷ます
ピザを石から直接提供する場合でも、別のボードに移動する場合でも、ピザの石は完全に冷めてから洗浄してください。 熱い石を食器の流しに沈めないでください。割れることがあります。
ヒント
あらゆる種類のピザストーンを常に手できれいにしてください。 食器洗い機用洗剤とサイクル中に過剰な量の水を使用すると、石が損傷します。
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スクレイプアウェイフードビット
ゴムまたはプラスチックのヘラを使用して、石に付いているチーズやトッピングを削り取ります。
警告
石の上でピザを切るとき、または焦げた部分をこすり落とすときは、金属製の道具を使用しないでください。 金属は表面を傷つけ、ピザが石にくっつき始めることさえあります。
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立ち往生食品に取り組む
食べ物がこびりついて、こすっても動かない場合は、大さじ1杯の重曹と数滴の水を貼り付けます。 ナイロンブリストルブラシをペーストに浸し、問題のある部分を優しくスクラブします。
湿ったマイクロファイバークロスを使用して、重曹と食物残渣を拭き取ります。
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ストーンワイプダウンザストーン
明らかな食物片が除去されたら、きれいな、わずかに湿らせたマイクロファイバーの布で石を拭き取ります。
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石を乾かします
石を再び使用するか保管する前に、必ず石棚で完全に空気乾燥させてください。
石器ピザ石のディープクリーニングの手順
石に何度も使用しても剥がれない食品の汚れがある場合は、非常に高い熱で焼くか、オーブンのセルフクリーニングサイクルを使用して深くきれいにすることができます。 これは、プロセスによって一部の石に亀裂が生じる可能性があるため、石の寿命の1回または2回のみ行う必要があります。
ピザの石をオーブンの中央ラックに置きます。 華氏500度の温度を設定します。 石とオーブンが一緒に高温に達するようにします。 オーブンが正しい温度に達したら、石を1時間焼きます。 オーブンの電源を切り、石が冷えるまで待ってから、プラスチック製のヘラで食べ物をそっと取り除きます。 湿ったマイクロファイバークロスで拭いてクリーニングを完了します。
警告
他の種類のピザストーンのクリーニング手順
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ステンレス鋼のピザストーン
ステンレス鋼のピザの石は冷ましてから、お湯、食器用洗剤、および研磨剤の入っていない鍋と鍋の洗浄機を使用して洗浄する必要があります。
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鋳鉄ピザストーン
鋳鉄の石を長時間水に浸さないでください。 食べ物の部分をこすり落とし、必要に応じて熱い石鹸水ですばやく洗います。 よくすすぎ、すぐに布またはペーパータオルで乾かします。 ほとんどの鋳鉄の石は、清掃するたびに植物油の薄いコーティングで表面を拭いて処理する必要があります。
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石けん石
天然石けんは非常に密度が高く、極端な温度に耐えることができます。 多孔性ではないので、使用後は石を完全に冷まし、次に熱い石鹸水で洗います。 よくすすぎ、柔らかい布で乾かします。
