スキーズ/ピクサベイ
フランスのエスカルゴのレシピから、 ブルブールリスティ （ポップフライドカタツムリ）のようなギリシャのお気に入りまで、新鮮なカタツムリを含むすべてのレシピでは、主要な材料を洗浄して調理の準備をする必要があります。 幸いなことに、調理のために新鮮なカタツムリを掃除するのは比較的簡単なプロセスです。
カタツムリは通常フランスに関連付けられていますが、ギリシャには全国で約700種のカタツムリがあり、それらを食べるのが大好きです！ 実際、毎年8月の第1土曜日に、ギリシャのクレタ島のVlaheronitisaの町では、住民と訪問者が地元の庭のカタツムリを好きなだけ食べることができるカタツムリフェスティバルが開催されます。
どんな種類のカタツムリを食べていても、それらには好きなことがたくさんあります。それらは健康的で、栄養価が高く、美味しく、炭水化物と脂肪の両方が少なく、媚薬や抗うつ薬であるとさえ考えられています。
新しく新鮮なカタツムリについて一言
カタツムリを購入した場所によっては、販売用に栽培されているか、ブドウの葉の特別な食餌を与えられている可能性があります。これは、自然で好まれる食事が人間の消化器系と必ずしも一致しないためです。 シーフードマーケットからバッチではなく、新鮮な漁獲物を購入した場合は、カタツムリが最後にいつ食べられたかを把握できるように、収穫時期を売り手に尋ねてください。
通常、水から少なくとも1週間のカタツムリは安全ですが、それ以外の場合は、7〜10日間も効果的に飢starさせる必要があります。
代わりに、レタス、リンゴ、小麦粉、ふすま、ブドウの葉などの有毒な古い食べ物をシステムから移動させるために、人間に同意するものを与えることができます。あなたの目標は、自然な食事の痕跡をすべて取り出すことです調理して食べる前に
十分な時間が経過した後、カタツムリを塩と酢を少し加えた冷たい水を入れた鍋に入れます。そこに廃棄物が残りますので、以下のクリーニング手順を進めることができます。
確かに、これはデリケートな胃を持っている人や、貝や毛皮を着ているすべての動物が好きな人のための仕事ではありませんが、自分のカタツムリを収穫したり、船からすぐに購入したりしない限り、この準備手順をスキップできます。
新鮮なカタツムリを適切に準備する方法
調理用に50個のカタツムリをきれいにして準備するのに約30分かかります。これは、作成するカタツムリのレシピに応じて8〜12人で十分です。 ただし、大きな鍋またはフライパン、鋭利なナイフ、50個のカタツムリを用意するだけで、次の簡単な手順を実行できます。
- 鋭利なナイフを使用して、シェルの開口部を覆っている膜を取り除きます。大きな鍋または鍋にカタツムリを入れ、たくさんの新鮮な水で満たします。上に浮いたカタツムリを捨てます。 一度に2〜3本のカタツムリを手に取り、指でこすります。 それらを脇に置き、さらに2つまたは3つ続けて、バッチ全体を進めます。 この方法で一度カタツムリを掃除した後、水を捨てます。 新鮮なきれいな水でポットを補充し、プロセスを繰り返します。 カタツムリをよくすすぎ、お気に入りのレシピで楽しんでください！
