木製のまな板をきれいにする方法

ベン・ガラット/アンスプラッシュ

木製のまな板は、キッチンで調理の準備をするための古典的なツールであり、チーズや炭火焼きのボードに最適な背景です。 木製のまな板が大腸菌やサルモネラなどの細菌によって引き起こされる食物媒介性の病気に寄与するかどうかについては議論がありましたが、適切に洗浄すれば他の種類のまな板と同じくらい安全であることが研究により証明されています。

ヒント

木製のまな板を買うときは、竹やカエデのような広葉樹を選びます。 これらの木材は、スギやヒノキのような柔らかい木材よりもバクテリアを捕捉できる瘢痕を生じにくい傾向があります。

木製のまな板をきれいにする頻度

まな板は、果物を切るためだけに使用する場合でも、使用するたびに掃除する必要があります。 適切な洗浄をスキップすると、酵母やカビの胞子、細菌が成長し続ける可能性があります。

ボードを使用する頻度によっては、少なくとも毎月徹底的に消毒する必要があります。

何が必要

用品

• 温水食器用洗剤蒸留白酢または過酸化水素塩素系漂白剤重曹レモン食品用ミネラルオイルペーパータオル

道具

• スポンジまたは皿スクラバーシンクまたは大きな洗面器乾燥布乾燥ラック

説明書

1. リンスオフ食品残渣

   使用後はできるだけ早く、木の板をぬるま湯で洗い流して、ゆるい食物の残りを取り除きます。 柔らかいスポンジまたはスクラバーを使用して、粘着性のあるビットを取り除きます。 二次汚染を防ぐために、スプラッシュゾーンに食べ物やきれいな皿がないことを確認してください。

   ヒント

   汚れを防ぐために、ボードの表面に固体や液体を長時間放置しないでください。 肉を扱うときは、すすぎが特に重要です。 放置しすぎると、血液が木材の毛穴に染み出し、問題を引き起こす可能性があります。

2. 洗浄液を混ぜる

   食器用洗剤を数滴温水に加え、スポンジを使用して木製のまな板の両側を拭きます。 ボードが溶液に浸らないようにしてください。

   警告

   木製のまな板を自動食器洗い機に入れないでください。 高熱と長時間の水への暴露により、木材が裂けます。

3. スクラブアウェイステイン

   ボードに変色がある場合は、その領域に大量の重曹を振りかけます。 食器洗いブラシまたはレモンの半分を使用して、領域をスクラブします。 レモンからの酸は、洗浄力を高め、汚れを明るくします。

4. ボードをすすぎ、乾燥させる

   ボードをぬるま湯で洗い流して、すべての泡を取り除きます。 柔らかい布またはペーパータオルでボードを乾かします。

5. 蒸留白酢または過酸化水素で消毒

   すすいだ後、蒸留白酢で木の板を軽く振ります。 酢の酸は、毎日の使用のための消毒剤として機能します。 過酸化水素の3％溶液でスプリッツすることもできます。

6. 塩素漂白剤で消毒する

   少なくとも毎月、または生の肉、魚、鶏肉を扱った後、ボードは塩素系漂白剤と水溶液で完全に消毒する必要があります。 1杯の水にティースプーン1杯のブリーチを混ぜます。 ソリューションの半分をボードの片側に広げ、5分間放置します。 お湯ですすぎ、ボードの反対側で手順を繰り返します。

7. 徹底的に空気乾燥

   完全に風乾するために、木の板を皿の水切りに置きます。 ボードの底が反る可能性があるため、カウンターで平らに乾かないでください。 木の板は完全に乾くまで保管しないでください。

8. 木材を調整する

板が鈍く見えたり、手触りが少し荒い場合は、木材を調整する必要があります。 オリーブオイルや他の食用油は、酸敗する可能性があるため使用しないでください。 食品グレードの高度に精製された鉱油を使用してください。

オイルをたっぷりとボードに塗り、ペーパータオルで均等に広げます。 オイルをボードに少なくとも2時間または一晩浸します。 ペーパータオルで余分な油を拭き取り、完全に乾かすためにボードを食器棚または直立位置に置きます。 ボードの反対側で手順を繰り返します。

オイルは木材繊維のすき間や隙間をすべて満たし、水やバクテリアがボードに入るのを防ぎます。

木製のまな板を素晴らしい形に保つ4つのヒント

1. ボードを長時間水に浸さないでください。 水は木材に浸透し、木材繊維を膨張させて反らせます。食器洗い機には絶対に入れないでください。ボードを調整します。 彼らは悪臭になり、臭気を除去するのは困難です。