スプルース
- 合計：38分
- 準備：30分
- クック：8分
- 収量：1ポンド（4〜6人前）
スカートステーキは素晴らしい風味豊かな牛肉のカットです。 グリルでも素晴らしいです。 簡単に素早く調理でき、スライスして4〜6人を食べさせることができます。ファヒータ、サンドイッチ、または夏のディナーサラダの一部として肉を使用する場合はさらに多くできます。 12から24オンスの範囲で走るので、2人から6人まで簡単に餌をやります。 大勢の人がいますか？ 余分なスカートステーキを1つか2つ（または3つ）焼きます。 これらの大きなカットを調理すると、スライスして提供することができ、食欲と食事の柔軟性が大幅に高まります。 空腹の肉を食べる人とスライスが1つまたは2つがダンディな人はすべて利益があります。 以下をガイドラインとして使用し、テーブルのスカートステーキとダイナーに基づいて金額を調整します。
材料
- 1（1ポンド）スカートステーキ
- 小さじ1/2
- オプション：挽きたての黒胡pepper小さじ1/4
- オプション：小さじ1/8カイエン
作成手順
材料を集めます。
スプルース
技術的にはオプションですが、最高の味のグリルステーキの最初のステップは塩漬けです。 塩を小さなボウルまたはラメキンに入れます。 コショウやカイエンを使用する場合は、塩に加えて混ぜます。
スカートステーキにシーソルトまたはコーシャソルトを自由に振りかけ、室温で少なくとも30分間、または冷蔵庫で一晩まで放置します。 いずれにせよ、肉を室温程度にするか、少なくとも調理前に冷ましてから調理を確実にするために冷やします。
スプルース
肉が置かれている間に、木炭またはガスグリルの火格子がきれいにされ、油が十分に塗られていることを確認してから、グリルを強火で加熱します。 グリルが熱くなりすぎると感じる前に、1秒間、グリルの格子上で約1インチ手を握ります。 炭火グリルを使用している場合は、火を片側に作ります。外側が焼けて焦げ目がついているが、グリルを完全に外す準備ができていない場合は、ステーキを移動できる涼しい場所もありますガスグリルを使用している場合は、必要に応じてバーナーをオフにすることができます）。
スプルース
ステーキをグリルにセットし、移動せずに、その面が焼かれて、それ自体のグリルから解放されるまで、中程度のレアで約3分、中程度で4分調理します。
スプルース
反対側を回して同じ効果が得られるように調理します（約3〜4分）。 肉体温計を使用して、必要に応じて正確な温度を取得できます。 まれに、120 F〜125 Fでステーキを取り除きます。 中度の125 Fから130 F; および中程度の130 Fから135 F
スプルース
グリルからステーキを取り除き、ホイルでゆるく覆い、少なくとも10分間座ってください。 この休憩時間により、肉が調理を終了し、ジュースがステーキ全体に均等に再分配されます。 すべてのことを言って完了したら、適切に調理されたステーキを達成することが非常に重要です。
鋭いナイフを使用してステーキを穀物にスライスし、高温、高温、または室温で提供します。 スカートステーキは特に風味が強いため、冷たい残り物は通常よりも美味です。
スプルース
完全にグリルしたステーキは、塩とコショウだけで完全においしいです。
レシピバリエーション
- もう少し盛り上げるには、各サービングの上にコンパウンドバターのスライスまたは少量を入れてみてください。 もちろん、ステーキをファヒータで提供する場合、ホットソース、サルサ、およびワカモレはすべて素晴らしい選択肢です。
レシピタグ：
- バーベキュービーフ
- グリルステーキ
- 晩ごはん
- アメリカ人
