-
脱水機でリンゴを乾燥させる
ニルス・ヘンドリック・ミューラー/ゲッティイメージズ
乾燥リンゴは素晴らしいスナックであり、冬のコンポートの素晴らしい成分として知られています。 また、新鮮なリンゴに追加して、非常にリッチなアップルソースを作ることもできます。 この方法は、個々のリンゴ品種のユニークなフレーバーを保持します。 残ったリンゴの芯を保存して、リンゴのスクラップ酢、ゼリー、自家製ペクチンを作ります。
食品脱水機でリンゴを乾燥させるのは簡単なプロセスです。 子供たちにトレイの積み込みを手伝ってもらったり、スライスが乾燥しているかどうかを確認したりできます。 年齢やスキルによっては、リンゴのスライスを手伝うこともできます。
-
何が必要
Dorling Kindersley / Getty Images
食品脱水機とリンゴのほかに、ナイフ、酸性水（酢またはレモン汁が入った水）、および保存用の瓶だけが必要です。 リンゴをスライスしてトレイに配置するために、約15分間計画します。 その後、食品脱水機でリンゴを脱水するのに約12時間かかります。
-
リンゴを正しい厚さにスライスする
Bigpra / Getty Images
リンゴが脱水される前に正しい厚さであることが重要です。 リンゴを約1/3インチの厚さにスライスします。厚さは1/2インチより厚くはなりません。 そうでなければ、彼らはよく乾燥しません。
-
リンゴのスライスを酸性の水に落とします
www.cupcakes.recipes / Flickr / CC BY 2.0
褐変を最小限に抑えるには、スライスしたリンゴのスライスを酸性水に入れる必要があります。 酸性化された水を作るには、水1クォートにつき大さじ1の酢またはレモンジュースを追加します。
-
リンゴの水切り
ステイシー・スペンスリー/ Flickr / CC BY 2.0
リンゴを乾燥させる前に、液体をすべて排出する必要があります。 リンゴをザルに入れて数分間置いておくと、水はけがよくなります。 急いでいる場合は、薄切りを皿に広げ、その上に別の皿を軽く押します。
-
乾燥
あなたのベストディグ/ Flickr / CC BY 2.0
水切りした酸性化したリンゴのスライスを脱水機のトレイに置きます。 破片が触れていないこと、および各スライスの周囲に空気が循環するスペースがあることを確認してください。 これは、均一な乾燥を得るための重要なステップです。
リンゴのスライスのトレイを脱水機に入れます。 温度を130 Fに設定します。脱水機の電源を入れ、リンゴが皮のようなまたはサクサクした質感になるまで乾燥させます（好みに応じて）。 これには約12時間かかります。
-
冷却と保管
Tntk /ゲッティイメージズ
リンゴのスライスが乾燥したら、脱水機の電源を切り、トレイを取り外します。 リンゴを室温で10分間冷まします。 このステップは「調整」と呼ばれます。
リンゴのスライスを脱水して「コンディショニング」（冷却）したら、ガラスの瓶に移します。 ジャーをしっかりと密封します。
瓶にラベルを付けて、中身が確実に乾燥したリンゴのスライスであることを確認します。 また、それらを乾燥させた日付と年を含めます。 これにより、複数のjarファイルがある場合に、最も古いものを最初に使用していることを確認できます。
ジャーを直射日光や熱から離して保管してください。 国立食品保存センターによると、家庭で乾燥させた果物の貯蔵寿命は、暗くて乾燥した涼しい環境のガラス瓶に入れた場合、半年から1年です。
