ポール・ポプリス/ゲッティイメージズ
- 合計：40分
- 準備：10分
- 料理：30分
- 収量：4-6クラブケーキ（4-6サービング）
これらの風味豊かな焼きカニケーキは、前菜やアントレとして素晴らしいです。 それらは前もって作られ、冷蔵されてもよい。 新鮮なカニまたは缶詰の殺菌カニを使用できます。
材料
- 3/4カップマヨネーズ
- 玉ねぎのみじん切り大さじ2
- ピーマンのみじん切り大さじ2
- パセリのみじん切り小さじ2
- マスタード小さじ1 1/2
- ウスターソース小さじ2
- ダッシュタバスコ
- 小さじ1/4カイエン
- レモン汁小さじ2
- 粗塩と挽きたての黒胡pepper（味わうため）
- 1ポンドの新鮮なカニ肉または低温殺菌したカニ肉
- 大さじ3〜4杯のバター
- 新鮮なパン粉1カップ
- パセリの小枝
- レモンウェッジ
作成手順
マヨネーズをボウルに入れ、玉ねぎ、ピーマン、パセリ、マスタード、ウスターソース、タバスコ、カイエン、レモン汁、塩、コショウを入れて泡立てます。 塩こしょうはとても簡単です。 ボウルに蓋をして、フレーバーが結婚するまで15分ほど置いておきます。
カニを静かに折ります。 事前にこれを行う場合は、冷蔵保存してください。
大さじ3杯のバターを小さなフライパンで溶かし、パン粉を加えます。 弱火でちょうど金色になるまで調理し、乾燥しすぎている場合はもう少しバターを加えます。 ボウルに入れて冷やします。
オーブンを425 Fに予熱します。
天板に天然またはセラミックのカニまたはホタテ貝またはラメキンを配置します。
カニの混合物を容器に分け、中央に少し盛り付けて、寛大に見えるようにします。
カニの混合物の上にパン粉を振りかけます。
オーブンの一番上のラックで泡立てて軽く茶色になるまで10〜15分焼く。
パセリの小枝とレモンのくさびで温かいサーブ。
出典：ブルース・ベック（EPダットン） 許可を得て転載。
レシピタグ：
- コショウ
- 前菜
- アメリカ人
- 秋
