サルサ、レタス、ピクルスのビーフハンバーガー。 ブライアンマクドナルド/フォトディスク/ゲッティイメージズ
野菜のハンバーガーや七面鳥のハンバーガーが好きかもしれませんが、時にはジューシーで肉厚のハンバーガーに憧れることもあります。 問題は、通常の牛挽肉4オンス（70％の赤身、または見方によっては30％の脂肪）で作られたハンバーガーには、1日の価値の半分以上である34グラムの脂肪が含まれることがあることです脂肪および飽和脂肪のほぼ3分の2の価値。 そして、それは、チーズ、ベーコン、マヨネーズ、または他の脂肪の多いトッピングを含む飽和脂肪の他のソースを追加する前です。 確かに、ハンバーガーからの脂肪の一部は調理プロセスで滴り落ちますが、それはまだ開始するための高いベースです。
野菜のハンバーガーや赤身の七面鳥のハンバーガーにこだわることができます。ひき肉の七面鳥は、ひき肉の白身の七面鳥を選択しない限り、必ずしもひき肉よりも脂肪分が少ないわけではありません。 しかし、ビーフのような味のハンバーガーが必要な場合は、赤身肉または極薄赤身の牛肉を使用することを検討してください。
低脂肪バーガーはドライバーガーを作るのですか？
赤身の牛ひき肉で作られた低脂肪ハンバーガーの主な不満は、乾燥して砕けやすい傾向があることですが、そうである必要はありません。 すべての牛ひき肉は、その脂肪含有量に関係なく安全な160 Fで調理する必要がありますが、低脂肪ハンバーガーはその温度に達するのに通常のハンバーガーより少し時間がかかりますので、温度計を使用して1分ごとに焼き加減を確認してくださいまたは事前に2つ。
しっとりとした風味豊かな低脂肪ハンバーガーの作り方
- トマトソース、バーベキューソース、マッシュルームと玉ねぎのソテー、ニンジンまたはズッキーニの細切り、マッシュドビーンなどの湿潤成分をミックスに追加することを検討してください 。 もっと珍しいことに、一部の人々はブルーベリーやチェリーを混ぜることを好みます。 パテにソース、果物、または野菜を追加することも、そもそも肉の使用量を減らして、飽和脂肪カロリーをさらに節約する良い方法です。 風味を大幅に高めるために、ホットソース、クミン、またはケイジャン調味料をミックスに追加してください 。 いくつかのニンニクとハラペーニョまたはセラーノチリペッパーのいずれかをみじん切りにし、熱を加えます。 成分を混ぜすぎないでください 。 調理するときにジュースを押し出さないでください 。
低脂肪ハンバーガーのトッピング
通常のベーコンとチーズの代わりに風味豊かな低脂肪トッピングを使用します。チャツネ、サルサ、トマトなどの野菜のスライス、マヨネーズまたはサワークリームの低脂肪バージョンをお試しください。 ハニーマスタードドレッシングをハンバーガーの上に塗ります。 または、ハワイアンに行き、パイナップルのグリルリングを追加します。 これらはほんのいくつかの可能性です。
