アイスクリームメーカーなしでアイスクリームを作る方法

ボウル、泡立て器、冷凍庫でアイスクリームを作る

提供するアイスクリーム。 スプルース/モリー・ワトソン

アイスクリームを作るにはアイスクリームメーカーが必要だと思いますか？ 違います！ 必要なものは、冷凍庫、金属製またはセラミック製のボウル、およびそれをかき混ぜるためのものです（泡立て器またはミキサーが最適です）。

ミックスアイスクリームベース

低温アイスクリーム。 スプルース/モリー・ワトソン

レシピの指示に従ってアイスクリームの混合物を作成します（ここでは、バターミルクアイスクリームを作成しています）。 混合物が調理または加熱されている場合、最初に冷却すると、このプロセスが計り知れないほど速くなり、クリーミーな質感のアイスクリームができます。

これを行うには、混合物を大きな金属製またはセラミック製のボウル（凍結させるのと同じもの）に入れ、そのボウルを氷で満たされた大きなボウルにセットします。 混合物が冷えるまで、しばらくかき混ぜます。 混合物は金属製のボウルでより速く凍結することに注意してください。

混合物を約30分から1時間まで冷凍庫に入れます。

30分間フリーズする

アイスクリームファーストフリーズ。 スプルース/モリー・ワトソン

混合物を冷凍庫に約30分間入れた後、冷凍庫から取り出します。 ボウルの端に沿って冷凍アイスクリームの層があるはずです。 ない場合は、さらに30分間冷凍庫に戻ります。

泡立て器アイスクリーム

アイスクリームファーストウィスク。 スプルース/モリー・ワトソン

ボウルの側面に沿って冷凍ビットをアイスクリームの残りに泡立てます。 これをできるだけ早く行い、ボウルを冷凍庫に戻します。

凍りつき、泡立て続ける

濃厚なアイスクリーム。 スプルース/モリー・ワトソン

混合物が凍結するまで、冷凍庫で20〜30分ごとに混合物を泡立てます。 それはゆっくりと、しかし確実に凍結して厚くなります。

ソフトサーブのテクスチャになるまでフリーズして泡立てる

濃厚アイスクリーム。 スプルース/モリー・ワトソン

混合物は、やがてフリーズして、だいたいソフトクリームのテクスチャーになる。 それは泡立て器にしがみつくでしょう。 この時点で、非常に強い泡立て器がない場合は、スプーンまたはヘラに切り替えてアイスクリームをかき混ぜる必要があります。

混合物は、チョコレートチップ、砕いたクッキー、刻んだナッツ、ピューレフルーツ、または他のフレーバーを追加するのに十分な厚さであり、単に混合物の底に何度も沈めることはありません。 必要に応じて追加します。

注：この時点で何かを追加すると、混合物が少し凍結しなくなります。 これは予想されることなので、心配しないでください。アイスクリームが固まるまで冷凍庫でもう少し時間が必要になることを知ってください。

アイスクリームが濃くなるまで凍結を続ける

冷凍アイスクリーム。 スプルース/モリー・ワトソン

アイスクリームが固くなり、かき混ぜるのが困難になるまで、20〜30分間隔でアイスクリームの凍結と攪拌を続けます。

アイスクリームを保管する予定の容器に移し（または単に冷凍したボウルを覆います）、固くなるまで凍結します。

おいしいアイスクリームを出そう！

提供するアイスクリーム。 スプルース/モリー・ワトソン

アイスクリームを本当に凍結させた場合（たとえば、冷凍庫で一晩放置した場合）は、提供する前に約10分間、室温でアイスクリームをわずかに柔らかくする必要があります。 いずれにせよ、自家製のアイスクリームをすくって準備する準備をしてください、アイスクリームメーカーは必要ありません！