Speculaaskruiden。 アニック・ヴァンダーシェルデン写真/ゲッティイメージズ
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スペキュラの歴史
スペキュラ。 カリン・エンゲルブレヒト
多くの場合、オランダのベーキングに組み込まれているスペキュラー（別名スペキュロス）スパイスミックスは、秋と冬に最適な豊かで温かい風味の素敵な組み合わせです。 シナモン、クローブ、ナツメグなどの成分を使用すると、寒い時期にこの混合物がとても魅力的である理由を想像するのは難しくありません。
もともと、このスパイスミックスは、次の収穫期に神の恵みを求める方法として、動物の形で神に提供される焼き菓子に使用されていました。 しかし、キリスト教の人気が高まるにつれて、これらの甘いおやつは最終的に動物の形から置物に移行し、より聖人のように見えました。
最近では、これらの種類の焼き菓子やショートブレッドのようなクッキーは、12月6日の聖ニコラスの日の頃に、ギフトの持ち主としての評判を得た子供たちの守護聖人に敬意を表して消費できるようになります。 焼き菓子が贈り物であることの本来の意図を考慮すると、これはふさわしいことです。
必要になるだろう
- 小さじ4 挽いたシナモン小さじ1。 地上のクローブ小さじ1。 挽いたメイス1/3小さじ。 グラウンドジンジャー小さじ1/5 挽いた白胡pepper小さじ1/5。 グラウンドカルダモン小さじ1/5。 砕いたコリアンダーの種小さじ1/5 アニスの種子1/5小さじ。 すりおろしたナツメグ
キッチンノート
- 一部の材料が見つからない（または含まれていない）場合は、一部を省いてもかまいませんが、シナモン、クローブ、メイス、ジンジャーを含めるようにしてください。コーヒーグラインダー、またはフードプロセッサーと細かいふるいを使用して、自分でスパイスを挽きます。 これにより、より新鮮で、より強い風味が得られます。
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ミックススパイスウェル
スパイスをよく混ぜます。 カリン・エンゲルブレヒト
小さなボウルを使用して、スパイスをよく混ぜます。
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小さな瓶にスクープ
小さな瓶にすくいます。 カリン・エンゲルブレヒト
スパイスをよく混ぜたら、小さな容器に入れます。
小さじ1杯のバックエンドと再び混ぜるか、容器に蓋をして振ってください。
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ラベルを書く
ラベルを書きます。 カリン・エンゲルブレヒト
特に他の特定のスパイスと見分けがつかない可能性があるため、新しいスパイスミックスのラベルを書くことを忘れないでください。
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ベーキングで使用
スペキュラCookie。 カリン・エンゲルブレヒト
これで、 speculaaskruiden を使用する準備が整いました。 明らかなレシピはspeculaas Cookieですが、 kruidnoten 、アップルパイ、または appelmoesに も使用できます。
