グリルのハヤトウリの詰め物

サブリナ・バクシュ

合計：80分
準備：30分
クック：50分
収量：4-6ポーション（4-6サービング）

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ハヤトウリは、ラテンアメリカとカリブ海の多くの料理で使用されている人気のあるスカッシュです。キュウリやメロンに似たマイルドな風味と食感を持っていますが、風味は中性です。それはしばしば調理され、サラダで生で提供されます。肉、皮、種子はすべて食用であるため、この野菜は扱いやすくなっています。このレシピには、グリルでハヤトウリの詰め物を準備する方法に関するいくつかのオプションが含まれています。指示には、ベジタリアンのオプションも含まれています。

材料

3〜4中ハヤトウリスカッシュ（半分）
1ポンドのひき肉（またはお好みのひき肉）
ネギ3個（刻んだ部分、白と緑の部分を分離）
1カップの細切り鋭いチェダー（またはコルビージャック、ケソフレスコ、またはモントレージャック）
3/4カップまたは180 mLの玄米またはキノア
1/4カップまたは60 mLの鶏肉または野菜のストック
にんにく1片（みじん切り）
小さじ1または5 mLのマイルドチリパウダー
小さじ1/2またはクミンパウダー2.5mL
小さじ1/2または塩2.5mL
小さじ1/4または黒コショウ1.75
オリーブオイル

作成手順

水の大きなストックポットを沸騰させる。大さじ1/2または塩7.5mLを水に加えます。ハヤトウリを縦半分に切り、鍋に入れます。 15分間中強火で調理しましょう。火から下ろしてきれいなタオルの上に置き、水気を切って冷やします。約10分。冷めたら、種と肉をすくい取って、詰め物を入れる場所を作ります。ペーパータオルでしみをつけて余分な水分を取り除き、取っておきます。

ハヤトウリが煮えている間、詰め物を準備します。ネギの白い部分で牛ひき肉を炒めます。 3分後、青ネギの緑の部分、ニンニクのみじん切り、スープ以外の残りの材料を追加します。さらに6分間、または牛肉が完全に調理されるまで調理を続けます。火から下ろし、鶏肉（または野菜）を注ぎます。覆い、少なくとも10分間置いておきます。ベジタリアンにしたい場合は、ひき肉をお好みの肉代替品または野菜のソテーに置き換えるだけです。

中強火用の予熱グリル。木炭グリルを使用する場合は、間接グリル用のスペースを確保してください。

ハヤトウリの半分にオリーブオイルを塗ります。肉と肌の両方の部分を取得してください。グリル側に下向きに3〜4分間置き、グリルマークを付けます。一度回転します。グリルから取り出し、約1/3カップまたは80 mLの詰め物をカットしてグリルした側に入れます。混合物を押して、所定の位置に固定します。

ハヤトウリをグリルに戻し、皮を下にして置きます。間接加熱で25〜35分間、またはハヤトウリが柔らかくなります（どろどろではない）。グリルから取り出す直前に、フィリングの上にさらにチーズを追加し、さらに1〜2分間調理します。

調理したら、火から下ろし、5分間休ませます。出します

レシピバリエーション

グリルの鋳鉄製グリドルにハヤトウリを用意することもできます。上記と同じ手順に従いますが、調理を終了するためにグリル格子に置くのではなく、単に加熱した鉄板に置きます。この方法を使用すると、時間が変わります。したがって、それに応じて調整します。いくつかの手順を減らすために、アルミホイルのパケットにハヤトウリを準備します。 #4の最初の部分を除き、上記のすべての指示に従ってください。ハヤトウリを入れて、ホイルパケットに入れるだけです。蒸気を入れるのに十分なスペースを確保してください。 35分間グリルに戻します。グリルから取り出し、5分間放置し、慎重にパケットを開けて提供します。

ハヤトウリとは？

ハヤトウリは、ひょうたん科に属する小さなナシの形をした野菜です。 Chayote Mirliton、Vegetable Pear、またはSayoteという名前でも知られるこれらのカボチャは、メキシコと中央アメリカで生まれました。栄養素、特にビタミンCを配合したハヤトウリは、薄くて薄い緑色の肌と濃厚な肉質の内部を持っています。皮は食用なので、皮をむく必要はありません。風味はマイルドでわずかに甘く、食感はカボチャやバターナットスカッシュに似ています。中央には単一の食用の種子があり、そのまま残しておくことができますが（カボチャの残りよりも苦い場合もあります）、簡単に取り除くことができます。

炒めることができます。ハヤトウリは生でも食べることができ、大きな傷を負わせます。生のとき、まろやかな風味はキュウリに似ており、これらの野菜はキュウリに反応する人々の完全な代替品になります。

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