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スーヤスパイスの作り方
自家製スーヤスパイス。 スプルース/ F.ムヤンボ
ナイジェリアの有名なスーヤスパイスの重要な成分を発見した経験は、偶然の出来事に他ならないことを以前に述べました。 ピーナッツバター大さじ1杯をスパイシーなビルトン入りシチューに加えるだけで、ナッツスパイスの紛れもなく認識できる泡ができました。 ああ、ユビキタスなスーヤの匂いが私たちの感覚に漂います。
ローストピーナッツのシンプルなパックと、追加のスパイスと調味料を見れば、自分のキッチンで素晴らしい屋台の食べ物を再現できます。 続きを読んで方法を確認してください。
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スーヤスパイスの材料
シェルのピーナッツ。 スプルース/ F.ムヤンボ
スーヤスパイスには3つの必須成分があると考えています。 ピーナッツ、カイエンペッパー、塩。 たぶん、生ingerの4分の1は、このスパイスを作るバリエーションがあります。 自宅でスーヤスパイスを作るには、次の材料が必要です。
- ローストピーナッツ1カップカイエンペッパー小さじ1（以下）小さじ1杯の生g 1小さじ1にんにくパウダー小さじ1チキンストックキューブ（塩分が少なく、非常によく砕けるので）
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ピーナッツをつぶす
ピーナッツをつぶします。 スプルース/ F.ムヤンボ
スーヤスパイスを作る最初のステップは、ピーナッツを非常に小さな部分に粉砕することです。 結果は細かく砕けるように見えるはずです。 数年前に最初にスパイスを作ろうとしたときに行ったように、これをやりすぎないように注意してください。 ピーナッツの油分が非常に高いため、辛いピーナッツバターになりました。つまり、ドライスパイスではなくウェットスパイスになります。
このステップに必要なツールは、乳棒と乳鉢です。 時間に追われている場合は、次のスライドで説明するように、ハンドヘルドチョッパーまたはフードプロセッサーを使用できます。
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チョッパーでピーナッツを粉砕
ハンドヘルドチョッパーでピーナッツを粉砕します。 スプルース/ F.ムヤンボ
時間が必要な場合は、手持ち式のチョッパーまたはフードプロセッサーを使用できます。 この点で注意を払う必要があります。 ブレンダーの強力な回転により、ピーナッツはかなり速くピーナッツに変わる可能性があるため、このステップには注意が必要です。 挽いたピーナッツのクランブルが過剰に加工され、べたつくようになったとしても、落胆しないでください。スパイスを作るためにそれを使用することができます。 重要なのは味です。
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落花生油の除去パート1
ペーパータオルに砕いたピーナッツ。 スプルース/ F.ムヤンボ
このステップは、もろい粉ではなく、油性の落花生ペーストで終わる場合に特に便利です。 この手順を完全に省略するものもありますが、数年前に熱くてスパイシーなピーナッツスラッジを作成した以前の経験に基づいて、特に最初の試みである場合は、すべての手順に従います。 ピーナッツオイルを除去するには、キッチンカウンターの上部にきれいなペーパータオルを置き、ペーパータオルの表面にピーナッツクランブルを広げますが、大きなポットの底で覆われるように十分小さくします。 クランブルが広がったら、その上に2枚目のペーパータオルを置き、次に重い鍋と、追加の重さを見つけます。 ステップ4を見て、意味を確認してください。
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落花生油の除去パート2
ピーナッツからオイルを抽出します。 スプルース/ F.ムヤンボ
ピーナッツから油を抽出するとき、忍耐を行使する必要があります。 私たちは常に、このスパイスを、あなたがそれを使いたい機会や出来事に先んじて作ることが重要であることを発見しています。 通常、ピーナッツを覆うペーパータオルの上に重い鍋を置きます。 いくつかの要素を追加して重みを付け、可能な限り重くします。 その後、少なくとも30分はその処理を行います。
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Suya Spiceの使用準備ができました
タンコラスパイス、ヤジスパイス。 スプルース/ F.ムヤンボ
抽出したら、スパイスを混ぜることができます。 これについてさらに説明する必要はありません。 これで、スパイスを肉の摩擦として使用する準備ができました。 牛肉を使用する場合、最良のカットはサーロインステーキです。 準備中に、グリル中に肉串の上に振りかけるか、または調理プロセスが完了したら、それを振りかけることができます。 かなり大きなバッチを作成したので、必要な量を使用してから、残りのスパイスを気密容器に別の日に保管します。
