セルビン/ゲッティイメージズ
- 合計：7時間20分
- 準備：7時間
- クック：20分
- 収量：4〜6回分（4〜6食分）
人気の北インド料理であるコレ（ヒヨコ豆のカレー）に最適なバチュラスは、作られて熱いうちに食べるのが最適です。 種なしで小さくなっていることを除けば、Poorisによく似ています。 バチュラスは生地を5〜6時間上昇させることを要求しているため、事前に生地を準備することが最善です。 このレシピは3人に十分な量になります。
材料
- 汎用小麦粉2カップ
- 小さじ1杯のベーキングパウダー
- ヨーグルト1カップ
- 小さじ3/4の塩
- 食用油（フライ用）
作成手順
小麦粉、ベーキングパウダー、塩、ヨーグルトを大きなミキシングボウルに入れます。 手をよく洗い、完全に乾かします。
材料を手で混ぜ、滑らかな生地が形成されるまでこねます。 しがみつくフィルムで覆い、少なくとも5〜6時間は暖かくて暗い場所に保管してください。
5〜6時間後、生地は盛り上がり、ふわふわになります。 しがみついているフィルムを取り除き、生地をパンチして余分な空気を取り除きます。 生地が滑らかで弾力性を持つまで、もう一度こねます。
生地をいくつかの同じサイズのボールに分けます。
大きい深皿で中火で加熱するように食用油を準備します。 調理済みのバチュラを水切り用に置くために、ペーパータオルで裏打ちして、プレートまたは大きなボウルを準備します。
清潔で乾燥した転がり面に軽く小麦粉を塗り、その上にボールを1つ置きます。 直径6インチの円形に丸めます。ボールを同じサイズの長い楕円形に丸めることもできます。
油が熱いかどうかをテストするには、生地の小さなボールをそこに落とします。 ボールが急速に浮上し、油が表面に浮かぶと、油が焼けるようになり、油の準備が整います。
オイルが正しい温度に達したら、熱いオイルが飛び散らないように、ロールアウトしたバチュラをそっと加えます。 5〜7秒で、スロット付きスプーンで静かに回します。 さらに5〜7秒待って、スロット付きのスプーンでバトゥーラの中央を軽く押します。 それはボールのように膨らませるでしょう！ 両面が金色になるまで、揚げて静かに回し続けます。 終了したらオイルを排出してオイルから取り除き、ペーパータオルの上にボウル/プレートで保管します。
Choleで熱いパイピングを提供します！
レシピタグ：
- パン
- ランチ
- インド人
- 家族との夕食
