スロークッカーコーニッシュゲーム鶏。 クイック編集
- 合計：8時間5分
- 準備：5分
- クック：8時間
- 収量：2羽の鶏（2人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 995 | カロリー |
| 10g | 太い |
| 153g | 炭水化物 |
| 65g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| 分量：2羽の鶏（2人分） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 995 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪10g | 12％ |
| 飽和脂肪3g | 13％ |
| コレステロール233mg | 78％ |
| ナトリウム401mg | 17％ |
| 総炭水化物153g | 56％ |
| 食物繊維4g | 14％ |
| タンパク質65g | |
| カルシウム60mg | 5％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
コーニッシュのゲーム鶏はゲーム鳥ではなく、必ずしも鶏ではありません。 彼らは若い鶏であり、男性または女性かもしれません。 鳥は通常、生後約5〜6週間であり、一般的に体重は約1.5ポンド以下です。 コーニッシュの雌鶏は、1950年代半ばに最初に開発され、すぐに人気のあるファミリーメニューアイテムになりました。
1人あたり1匹のゲーム編が一般的なルールですが、鳥のサイズによって異なります。 小さな1 1/4オンスの雌鶏は1匹分を提供しますが、より大きな2ポンドの鳥は2人で十分な肉（約10〜12オンス）を持ちます。
これらのコーニッシュの雌鶏は、スロークッカーで少しのチキンスープとレモンペッパーで調理されます。 レシピはシンプルですが、それでも汎用性があります。 必要に応じて、ハーブバターを肌の下に入れておくか、ニンニクパウダーをレモンペッパーと一緒に振りかけます。 サクサクした肌の場合は、食べる前に数分間ブロイラーの下に置いてください。
材料
- コーニッシュゲーム鶏2匹（各約1 1/4ポンド）
- オリーブオイル大さじ1
- 鶏肉1カップ（できれば無塩）
- ダッシュコーシャソルト（試飲用）
- ダッシュレモンペッパー（味見する）
- コーンスターチ大さじ1/2
- 大さじ1冷水
作成手順
コーニッシュの雌鶏に紙タオルを当てて乾かします。
フライパンでオリーブオイルを中火で熱します。 オイルが熱いときは、雌鶏を焦がし、すべての面を茶色にします。 または、サービングの直前にブロイラーの下でそれらを焦がします。
スロークッカーに雌鶏を配置します。 チキンストックをポットに加え、コーシャソルトとレモンペッパーを鶏に軽く振りかけます。
低い設定で6〜8時間調理します。
鶏を取り除き、脂肪分離器に液体を入れます。 脱脂液を鍋に注ぎ、中火で沸騰させます。 液体が減少し、風味が濃縮されるまで調理します。 スロークッカーでの結露により、ジュースは水っぽくなるため、グレービーを濃くする前に風味を味わってください。
カップまたは小さなボウルに、コーンスターチと冷水を混ぜます。 滑らかになるまで混ぜてから、減量した液体に混ぜます。 厚くなるまで調理を続ける。
温かいご飯、リゾット、またはマッシュポテトを鶏に提供します。
チップ
- USDAは、鶏肉および鶏肉の最低安全温度165 Fを推奨しています。 鳥を確認するには、太ももの最も厚い部分に信頼性の高いインスタント読み取り温度計を挿入します。残り物がある場合は、調理後2時間以内に冷蔵庫の浅い容器に保管します。 温度が90 Fを超える場合は、1時間以内に残り物を冷蔵します。
ご提案
温かいご飯またはリゾット料理でコーニッシュのゲーム鶏を満足のいく食事にします。 マッシュポテトはもう一つの優れた側面であり、鶏肉とよく合います。 または、ローストポテトを添えてください。 エレガントな食事には、アスパラガスまたはローストした芽キャベツを追加します。
ワインには、良いシャルドネまたはソーヴィニヨンブランを選択してください。 ドライロゼももう1つの優れた選択肢です。 または、2人分の特別なディナーにシャンパンをご検討ください。
レシピタグ：
- チキンメイン
- 前菜
- アメリカ人
- 家族との夕食
