ライチの実
ジェニー・デトリック/ゲッティイメージズ
おいしいトロピカルフルーツであるライチは、一年中楽しめます。 soapberryファミリーのメンバー（他のメンバーと共に） カエデ、アキー、トチノキなどの開花木）、この果実を運ぶエキゾチックな木は中国原産ですが、米国の特定の地域で成長する可能性があります。 実際、ライチを食べることは赤血球の産生を助け、ケルセチンのような病気と闘うフラボノイドは心臓病と癌の両方を抑制すると言われています。
ライチの選択
ライチを購入する（または木からまっすぐ摘む）ときは、直径が1インチを超える真っ赤な皮の果物を選択します。 親指で肌を優しく押して、熟度を確認します。 熟したライチは色が鮮やかで、押されると少し色が出ます（柔らかすぎると熟しすぎます）。 熟したライチはまた、青々とした花の香水を持ち、甘くなりますが、過度に甘くはありません。 ライチは摘み取られると熟しなくなるため、店で購入する場合は出荷品が新鮮であることが不可欠です。
ステップ2：ライチの皮をむく
D.シュミット
サムネイルは、凹凸のある外側の「アリゲータースキン」を開けるのに最適です。 果物を見つけたら、オレンジの皮をむくのと同じように、皮をそっとはがします。 熟したライチの皮は簡単に穴を開け、かなり楽に剥がれるはずです。 皮をむきながら、口の中に数個ポップしますが、果物の中心にある硬い石に注意してください。 あなたはそれを吐き出したいでしょう。
ステップ5：石の取り外し
D.シュミット
ライチをそのままで、またはレシピで使用するためにライチを準備している場合は、果物の皮をむき、慎重に半分に刻んで石または種を明らかにします。 次に、果物の半分を開きます。 アボカドのように、種子は片側にくっつくべきです。 その後、指と親指を使って石の反対側を挟んで少し掘り、種を取り除きます。 熟したライチは、その種を非常に簡単に追放する必要がありますが、その過程で果実が少し裂けても心配する必要はありません。
ステップ6：ライチ果実を食べる
D.シュミット
石を取り除いたら、穴の開いたライチをボウルに入れ、さわやかな夏のおやつとして提供します。 また、熟したライチをフルーツサラダやグリーンサラダに追加したり、甘いソースを作っておいしい料理に添えることもできます。 フルーツを砂糖と水で煮て、カクテル（マティーニなど）、アイスクリーム、シャーベットに追加できるシンプルなシロップを作ります。 または、甘い夏のお茶の風味付けに使用します。 ライチとオートミールやカシューナッツを組み合わせておいしい朝食をお楽しみください。 フルーツをチーズプレートの焦点として使用し、マイルドなシェーブルとチェダーの品種が揃っています。 または、他の実証済みのライチレシピを試して、豊富な「アリゲーターイチゴ」を有効に活用してください。 ライチは、マンゴー、ココナッツ、バナナ、パッションフルーツ、パイナップルなどのトロピカルフルーツと相性が良いので、新しい調合を作成するときはそのことに留意してください。
