ブライアンヤービン/フォトグラファーズチョイス/ゲッティイメージズ
焼くことができるすべてのデザートの中で、クッキーは最も簡単で楽しいものです。 彼らは私たちが子供の頃に作るように教えられている最初のデザートの1つであることが多く、ポットラックやベイクセールで消えるのは常に最初です！
どれほど簡単かにも関わらず、クッキーの準備、保存、焼き方について学ぶことができる基本的なヒントやコツがいくつかあります。 便利なCookieのガイドラインを探しているなら、適切な場所に来ています！
クッキー生地の基本
ほとんどのクッキーは、同じ基本成分から作られています。 乾燥成分は、万能小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、および塩で構成されています。 甘さは、グラニュー糖および/または黒糖に由来します。 脂肪は、軟化したバター、マーガリン、ショートニング、または油です。 卵とバニラエッセンスも使用されます。 さまざまなフレーバークッキーには、チョコレート、ココア、ナッツ、レーズン、オートミール、スパイスまたは抽出物のいずれかまたはすべてを追加できます。
生地を作ることは、すべてのクッキーとかなり一貫しています。 中サイズのボウルに乾燥成分を混ぜます。 大きなボウルにバターと砂糖をクリーム状にした後、少し溶き卵とバニラを加えます。 この混合物に、よく混合されるまでゆっくりと乾燥成分を加えます。 この時点で、生地に追加の香味料が追加されます。 次に、クッキーの種類に応じて生地を準備します。
クッキー作りのヒント
- 可能な限り新鮮な材料のみを使用してください。大きな卵は標準の卵です。代替脂肪は使用しないでください。 レシピでバターが必要な場合は、バターを使用します。材料を適切に測定してください。クッキーのベーキングバッチ間で生地を冷やしておきます。すべてのクッキー生地を食べないでください！ ベーキングプロセスのためにいくつかを保存します。
クッキーを保存する
- バークッキーなどのソフトクッキーは、ふたがしっかりした容器に保管されます。 乾燥する傾向がある場合は、リンゴのスライスをコンテナに追加します。クリスプクッキーは、クッキージャーのようなゆるい蓋付きのコンテナに保管する必要があります。 お住まいの地域に湿度が高い場合は、パンを一切れ入れてください。 パンは水分を吸収するのに役立ちます。
さまざまなCookieタイプ
- バークッキーは、生地を長方形のパンに入れることで準備されます。 それらは焼かれてから正方形にカットされます。 ほとんどのドロップCookieレシピは、このタイプのCookieに変換できます。 複数のバッチが一度にベイク処理されるため、これらは最も簡単に作成できるCookieです。 ドロップCookieは、作成が最も簡単な個別のCookieです。 生地のボールをスプーンからクッキーシートに落とします。 それより簡単なことはありません！ 成形クッキーは、手によって花輪、三日月、杖、またはボールなどの形状に形成される生地を特徴としています。 ボールは時々グラスの底で平らにされます。 プレスクッキーは、生地をクッキープレスまたはペストリーチューブで押してさまざまな形を作ることで作られます。 これらは「スプリッツクッキー」とも呼ばれます。 冷蔵庫またはアイスボックスクッキーは、生地を長いロールに成形してから冷蔵することで準備されます。 冷めたら、生地をスライスして焼くことができます。 冷凍することもできるので、これは素晴らしい時間前準備生地です。 ロールクッキーはもう少し準備が必要です。 麺棒で、冷やした生地を広げます。 生地は、ナイフ、ペストリーホイール、またはクッキーカッターを使用して形にカットされます。
