ゲッティイメージズ/セレズニー
コーヒーは乾燥した気密容器に保存するのが最適です。 お気に入りのブレンドを自宅で保管するときは、空気、湿気、熱、光を避けてください。 最大の鮮度とフレーバーを得るために、コーヒー豆と挽いたコーヒーを正しく保存する方法についての簡単な事実を次に示します。
コーヒーの種類の基本を学ぶコーヒーの保管場所
便利さは重要ですが（誰が午前6時にコーヒーを探しに行きたいのですか？）、コーヒーを新鮮で風味豊かに保つためにコーヒーを保管したいと考えています。 それを念頭に置いて：
- パントリーやキャビネットなど、涼しくて暗い、乾燥した場所を選択してください。コーヒーを冷蔵庫や冷凍庫に保管しないでください。 湿度が原因で湿気がパッケージに浸透する可能性がありますオーブンの上/隣や、日光や調理器具にさらされると熱くなるキャビネットなどの暖かい場所を避けてください。コーヒーが不透明な場合は、カウンターの上に置いておいても構いません、直射日光を避け、熱源から離れた密閉容器。
コーヒー容器の種類
真空シールされた包装を開けると、コーヒーはすぐに鮮度を失います。 そのため、できるだけ早くコーヒーを別の適切な容器に移すことをお勧めします。
- 最良の結果を得るには、不透明なガラス、セラミック、または気密ガスケットシール付きの非反応性金属容器を使用します。透明なガラスまたはプラスチック容器は、暗い場所に保管してください。
経時コーヒーの鮮度
コーヒーは焙煎後すぐに鮮度を失います。 フレーバーは次の数日間でピークに達します。 挽いたコーヒーの味は、焙煎してから1〜2週間以内に1か月以内に豆全体を消費するのが最適です。 コーヒーを最高の状態に保つためのヒントを次に示します。
- 焙煎したばかりのコーヒーを1〜2週間続く量で頻繁に購入し、適切に保管します。冷たくて暗い場所の密閉容器にしっかりと密封し、少量を別の容器に入れて毎日使用します。 。 小さいコンテナを補充する必要がある場合にのみ、大きいコンテナを開きます。 これにより、コーヒーの大部分の空気への露出が減少します。
挽いたコーヒー対全豆
表面積の割合が高い挽いたコーヒーは、豆全体よりも早く失効します。 時間、エネルギー、設備があれば、毎朝自分のコーヒー豆を挽いてください。 そのレベルのコミットメントを引き受ける準備ができていない場合でも、焙煎から1か月以内に全粒豆を、焙煎から2週間以内に挽いた豆を使用すれば、おいしい新鮮なコーヒーを飲むことができます。
DIYの焙煎と粉砕
あなたがコーヒー愛好家なら、あなたはあなた自身の生のコーヒー豆を買って、焙煎して、挽いてみたくなるかもしれません。 生コーヒー豆は、多くの場合、高級コーヒー販売店から入手できます。 緑色の豆は、焙煎したコーヒー豆よりも良く、長持ちします。 適切に保管すれば、1年以上新鮮に保つことができます。
少し手間をかけるだけで、自宅で生のコーヒー豆を焙煎し、必要に応じて挽いてコーヒーを作ることができます。
コーヒーを焙煎した後の最初の数日間で、豆は大量の二酸化炭素を放出します。 それらをバルブで密封された袋に保管するか、密閉容器に入れて、焙煎後最初の数日間は1日に1回開いて、蓄積された二酸化炭素を放出します。
購入のヒント
新鮮なコーヒーの場合は、真空シールではなく、バルブシールを使用したブランドを選択してください。
コーヒーはバッグを膨張させたり破裂させたりする可能性のあるガスを放出するため、真空密封されたコーヒーは包装前に熟成する必要があります。 対照的に、バルブで密封されたコーヒーは、ガスがコーヒー包装から逃げることができますが、空気を入れないため、焙煎後すぐに包装することができます。
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