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外観とテクスチャーに基づいて、トマトまたはイチゴが熟しているかどうかを判断するのは簡単です。 しかし、小さな趣味の農場や菜園で、オーガニックスイートコーンの熟した穂を選ぶのにふさわしい時期をどのように知っていますか？
トウモロコシの熟した耳を識別する方法
スーパーマーケットのトウモロコシは通常一定のサイズですが、自宅で栽培されているトウモロコシの場合はそうではありません。 小さな耳でも収穫の準備ができている場合があります。 スイートコーンを選ぶ時期かどうかを判断するには、次の手順を実行します。
- まず、特定の種類のトウモロコシの収穫までの日数を把握してください。 種子のパッケージを確認するか、種子のサプライヤーに確認してください。 別のガイドラインは、最初のタッセルがトウモロコシの耳の端に表示されてから20日です。庭でトウモロコシの耳を見ると、耳の端にタッセルが表示されます。 コーンシルクを含むこれらのタッセルは、花粉を生み、受け取る植物の一部です。 トウモロコシの収穫準備が整うと、コーンシルクは明るいブロンド色から濃い茶色に変わります。 とうもろこしが殻まで完全に焦げ茶色になったら、とうもろこしが食べられる状態になっていると想定できます。 穀粒がトウモロコシの穂の根元から植物の先端までいっぱいになっていることを確認してください。 カーネルに沿ってサムネイルを擦ります。 柔らかい感じがし、爪を押し付けると少しミルクが噴出するはずです。ハート型のトウモロコシには、しっかりした濃い緑色の殻があります。 シルクは黒っぽくなりますが、耳に密着します。 殻を通して個々のカーネルを感じることができます。
トウモロコシを選ぶ方法
トウモロコシを適切に選ぶには、耳をしっかりとつかみ、親指を耳の上に向け、中指を耳の付け根に近づけます。 耳を茎にカチッとはめ込み、上に引っ張ります。 それでおしまい！ これで、トウモロコシを調理して食べる準備ができました。
あなたのトウモロコシがあなたの農場から直接ファーマーズマーケットで販売されている場合、それを販売するか使用するまで、選んだトウモロコシをぬるま湯に浸します。 トウモロコシを浸すことは、新鮮さを保つのに役立ちます。
新鮮なトウモロコシを調理する方法
採れたてのとうもろこしの中の砂糖が澱粉に変わり始めるので、採れたてのとうもろこしをできるだけ早く調理してください。 トウモロコシは最初の24時間以内に、デンプンの糖分の25％を失います。 採れたての、調理された、食べられたとうもろこしの味が最高です！
沸騰は、とうもろこしで新鮮なトウモロコシを調理する最も簡単で最も人気のある方法です。
- 調理中のトウモロコシの量を保持するのに十分な大きさのポットと、耳を完全に覆うのに十分な水を選択し、トウモロコシを摘み取り、できるだけ新鮮になるように皮をむきます。そして絹、そしてとうもろこしを沸騰したお湯に落とします。水が沸騰したら、とうもろこしを取り除きます。
新鮮なトウモロコシを焼いたり焼いたりすることもできます。 これをする：
- 殻を取り除くか、そのままにしておきます。 トウモロコシに殻を残すことを選択した場合は、火傷を防ぐために水に浸します。殻を取り除いた場合は、焼きまたはグリルする前に、トウモロコシの穀粒に柔らかいバターを塗ります。ベーキングパンで直接またはオーブンラックに直接。
