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詰めバーガーを作る
スプルース/リアマロニー
ハンバーガーが好きではない人を見つけるのは難しいですが、この典型的なアメリカの食事はしばらくすると少しホムになります。 しかし、これらのハンバーガーは退屈なものではありません。秘密はパテの中にあります。 ハンバーガーにマカロニ、チーズからマッシュルーム、タマネギまですべてを詰め込むことで、誰でも感動すること間違いなしの美味しいバーガーを作ることができます。
何が必要
うまく詰められたハンバーガーを作る秘trickは、高品質のひき肉から2つの非常に薄いパテを作り、次に片方のパテの上に詰め物を置き、もう一方のパテの上に載せて、それを閉じて密封することです。 正しく形成され、よく焼けば、うらやましいに値するおいしいぬいぐるみのハンバーガーができます。
詰めバーガーを作るには、赤身すぎない挽肉（80パーセントの赤身が理想的）と、ベーコンやチーズ、ピザのトッピング、チーズ、ハラペーニョなど、お好みの詰め物が必要です。 屋外または屋内のグリルと質の高いスパチュラがリストを締めくくります。
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肉を選ぶ
スプルース/リアマロニー
詰められたハンバーガーの本当の秘密は、グリルでしっかりと保持するものが必要なため、適切な種類のひき肉を使用することです。 赤身の肉は乾燥してグリルで崩れる傾向があるため、少し脂肪の多い肉が必要です。 他の種類の肉も使用できますが、鶏挽肉や七面鳥は扱いが難しく、簡単にバラバラになる可能性があります。 ブレンドされた肉は確かに使用できます。 牛ひき肉と豚ひき肉または羊肉を組み合わせて、より豊かな風味のハンバーガーパティを作ってみてください。
1ポンドのひき肉は、通常3つのパテを作ります。 あなたが作っているパテの数の2倍の等しい部分に肉を分けます。 可能な限り均等になるように最善を尽くします。
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パティの形成
スプルース/リアマロニー
肉が分かれたら、これらの部分をパテに形成します。 各パテは薄く押して（薄すぎず、裂けない）、おおよそ使用するパンのサイズにする必要があります。 大きなまな板でそれらを準備することができますので、パテをあまり扱う必要はありません。
パテを形成するとき、縁の周りにリムを作成してみてください。 これにより、詰め物用のスペースが確保され、詰め物を入れて閉じたパテを密封するのに役立ちます。
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ハンバーガーの詰め物
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詰め物の準備ができたら、パテの半分に大さじ2〜3杯を置きます。 ハンバーガーが継ぎ目で破裂することなく、各バーガーを閉じる必要があるので、いっぱいにしないでください。
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パティの封印
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パテの半分に詰め物を入れたら、それらを封印する時が来ました。 詰め物の上に詰め物なしでパテを置きます。 これらのパテをボードから持ち上げやすくするために、薄い刃のヘラを使用してみてください。 これは、パテを適切な形に保つのに役立ちます。
次に、詰め物をしたパテの端の周りを閉じて閉じます。 グリル上でパテがバラバラにならないように、エッジをしっかりと結合してください。フィリングが漏れて、グリルが乱れます。
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ハンバーガーのグリル
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さあ、ハンバーガーを焼く時間です。 詰められたハンバーガーはかなり厚くなる傾向があり、通常のハンバーガーのパテよりも調理に時間がかかることに注意してください。 また、これらのパテは詰められていないハンバーガーよりもデリケートになる可能性があるため、注意してください。 良い、広いヘラが必要です。
パテを熱いグリルの上に置き、側面が茶色に変わり始めるまで調理させます。 これらのハンバーガーを2回以上ひっくり返したくないので、それらを回す前に片側を調理してください。
パテの側面が完全に茶色になったら、出来具合をチェックし始めます。 これらのパテは、適切に調理されたときにしっかりしていて、真ん中に165 F / 4 Cと表示されるはずです。 詰め物は生のひき肉と接触しているため、同じ温度に加熱することが重要です。
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詰めたハンバーガーをお楽しみください
スプルース/リアマロニー
終わったら、グリルからハンバーガーを取り除きます。 調理したハンバーガーを約5分間休ませます。 これにより、ジュースが再吸収されるだけでなく、口を焼かずに安全に食べることができるようになります。 お気に入りのトッピングでパンにそれらを置きます。
スタッフィングが火傷の原因となるほど高温になる危険性があるので、注意して食べてください。 同様に、詰め物はハンバーガーから噴出して混乱を引き起こす可能性がありますので、ナプキンを手元に置いてください。
