Aline Kelly Fernandes de Oliveira /ゲッティイメージズ
- 合計：60分
- 準備：20分
- クック：40分
- 収量：1皿（1サービング）
グアバのお菓子は、インド料理、東南アジア料理、ヒスパニック料理で一般的です。 それぞれの伝統には、果物を使用してお菓子を作る多くのレシピがありますが、グアバペーストの作り方はすべて一致しています。グアバペーストは何ヶ月も続き、それ自体で、またはパイやペストリーの成分としておいしいです。
歯ごたえのあるファッジのような甘いインドのグアバチーズは、新鮮なグアバで作るのが最適です。 予算に優しいこれらの果物は、アジアやヒスパニック市場で一般的に見られ、大量に購入するとさらに安くなります。 彼らはビタミンCの豊富なソースです。 生または調理済みで食べるグアバは、健康的な食事への素晴らしい追加です。 胃のむかつきや血圧の病気に適していると考えられています。 また、低カロリーで非常に充実しているため、減量にも役立ちます。
私たちの甘いレシピは、グアバが悪くなる前に大量のグアバを使用する素晴らしい方法です。 ペーストを完全に冷却し、ワックス紙に最大6ヶ月保存します。
材料
- 2.2 lbs guavas（ソフト）
- 5〜6カップの砂糖
作成手順
材料を集めます。
グアバをよく洗い、軽くたたいて乾かします。 茎と茶色の斑点を取り除きます。 皮をむき、半分に切る。
アイスクリームスクーパーまたはスプーンを使用して、果肉と種子を取り除きます。 1つのボウルに種子を置き、別のボウルに果物の厚い部分を置きます。
種なしの果物をすべて高速でブレンドし、取っておきます。
ふるいをボウルの上に置きます。 ふるいの上に種子を含む果肉をスプーン1杯分入れ、大さじ数杯の水を加えて、ほとんどの果肉を抽出し、種子を捨てます。 平らなスプーンまたはスパチュラを使用して種子をこすり、押し下げて、種子を囲む果肉を抽出します。 すべての果肉と種子が完了するまで、同じプロセスを繰り返します。
グアバの種から抽出した薄いパルプを、取っておいた果物のピューレに加え、よく混ぜます。 必要な砂糖の量は、あなたが持っている果物のピューレの量に依存するので、この混合物の量を測定します。
あなたが得たグアバパルプのカップの数よりも1カップ少ない砂糖を追加します。 6カップのパルプがある場合は、5カップの砂糖を加えます。 よく混ぜます。
すべての砂糖と果肉を、中火の上で大きくて平らな重い底のパンに入れます。 果物に含まれる砂糖と天然の砂糖の量のため、この混合物は簡単に燃えるので、常に目を離さないでください。
鍋の側面にくっつかないように十分に厚くなるまで頻繁にかき混ぜます。 混合物の色は明るいピンク色から濃い赤褐色になり、調理された砂糖がペーストを濃くするので攪拌が難しくなります。
クッキーシート1枚にバターまたはマーガリンを塗り、グァバペーストをスプーンで塗ります。 厚い層に広げます。
ほぼ完全に冷却し、まだ温かいうちに、ダイヤモンドまたは正方形にカットします。
完全に冷却したら、ワックスペーパーで包み、気密容器に保管します。
楽しい！
気を付けて！ ホットグアバ！
- 菓子作りと同様に、砂糖の調理は常に危険であることに注意してください。 グアバペーストは非常に高温になり、泡立つときに肌を簡単に焼くことができます。 子供やペットを台所から遠ざけ、靴を使用して熱い砂糖を扱うときに滑らないようにし、エプロンやシリコン手袋などの保護具を使用します。
グアバペーストの食べ方
グアバペーストのキューブをそのまま食べることもできますが、他のレシピの材料として使用する方法に関する他のおいしいアイデアを次に示します。
- パイ生地のグアバエンパナーダ ： パイ生地を正方形に切り、それぞれに三角形のグアバペーストを置きます。 ペストリーを折り、三角形を作ります。 卵洗浄で磨き、ペストリーが黄金色になるまで焼く。 甘い風味の組み合わせを作りたい場合は、中にチーズを追加します。 グアバチーズ前菜 ：マンチェゴチーズとグアバペーストの同じサイズの小さな三角形をカットします。 チーズにグアバを乗せ、マルコナアーモンドを一口に乗せます。 Guava Cheese Pie ：パイの殻を金色になるまでブラインドで焼く。 グアバペーストを固くする前に、厚いがまだ可鍛性のある形で、焼いた殻に注ぎ、へらで広げます。 ペーストを冷まします。 パイの上にイタリアのメレンゲを作り、レモンの皮をすりおろしてメレンゲを飾り、キッチントーチを使用して装飾的なパターンでメレンゲを焦がします。
レシピタグ：
- キャンディー
- グアバチーズ
- デザート
- インド人
