健康的な低

ジョン・シェパード/ゲッティイメージズ

合計：35分
準備：5分
料理：30分
収量：6人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
142	カロリー
4g	太い
22g	炭水化物
7g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：6人前
一食当たりの量
カロリー	142
％デイリーバリュー*
総脂肪4g	5％
飽和脂肪1g	7％
コレステロール6mg	2％
ナトリウム318mg	14％
総炭水化物22g	8％
食物繊維4g	15％
タンパク質7g
カルシウム127mg	10％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

このブロッコリースープレシピの「低脂肪」ラベルを消さないでください。それは高脂肪バージョンと同じくらいクリーミーで、昼食のために、または完全な食事へのスターターとしてそれ自身で一年中いつでも満足です。

低脂肪スープに体を追加するコツは、ポテトと低脂肪または無脂肪の牛乳を使用し、ブレンダーで泡立てることです。

材料

小さじ2杯のオリーブオイル
1/2玉ねぎ/ 3/4カップ（細かく刻んだもの）
セロリ1本（細かく刻んだもの）
ユーコンゴールドジャガイモ1個（皮をむき、角切り）
新鮮なブロッコリー4カップ（茎を含む、刻んだもの）
低ナトリウム、無脂肪鶏肉スープ（または野菜スープ）2カップ
1 1/2カップの脱脂乳

作成手順

材料を集めます。

スープポットまたはダッチオーブンで中火でオイルを熱します。

タマネギが柔らかくなるまで、タマネギとセロリを3〜4分間静かに炒める。

ジャガイモと刻んだブロッコリーを加え、次にスープとミルクを加えます。沸騰させ、熱を弱め、蓋をして、20分間、または野菜が柔らかくなるまで煮ます。

スープを少し冷まし、2〜3バッチでブレンダーに移し、滑らかになるまで混ぜます。スープを鍋に戻し、準備ができるまで穏やかに加熱します。

ホット成分をブレンドするときは注意してください

蒸気はブレンダー内で急速に膨張し、成分が至る所に飛び散ったり、火傷をしたりする可能性があります。これを防ぐには、ブレンダーを最大3分の1の位置まで満たし、上部を通気し、ブレンド中に折りたたまれたキッチンタオルで覆います。

クリーミーなブロッコリースープを添えて

このスープを単独の料理として提供する場合でも、すべてのクリーミーな料理には少しカリカリの風味のコントラストが必要です。しかし、伝統的なロールパンを提供してスープやクルトンを振りかけ、低脂肪のテーマを妨害しないでください。代わりに、健康的で低炭水化物、低脂肪のサイドを選択してください。

大さじおろした低脂肪チーズの大さじ、またはケシ、カボチャ、ヒマワリ、または亜麻仁のような健康的な脂肪の種子1オンスをスープに振りかけることができます。種子は生、ロースト、または乾燥で、誰もが必要とする健康的な脂肪とともに健康的な量の繊維とタンパク質を提供します。

ニンジン、セロリ、ヒカマ、ピーマンのスライスなどのクルディテのおかずも、非常に必要なクランチを提供します。

低脂肪のスープにもっと充実したものを探していて、緑のテーマを維持したい場合は、この春の春巻きが最適です。新鮮なアスパラガス、エンドウ豆、大根、青ニンニク、もやしと柔らかいレタスで作られています。焼いた豆腐のスライス、細切りローストチキン、またはタンパク質を追加したポーチシュリンプが含まれますが、春巻きは野菜の状態でも同じくらい美味しいです。

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