オーウェン・フランケン/ゲッティイメージズ
- 合計：25分
- 準備：15分
- クック：10分
- 収量：16人前
チョコレートプラスチックは、ケーキ、プチフール、および他の多くのペストリーを飾るために使用できるおいしい、汎用性の高いチョコレートペーストです。 チョコレートプラスチックを使用して、パッケージなどのケーキを包み、リボン、弓、バラを作成し、切り抜きの装飾を作成します。
このレシピは、ミルクまたはダークチョコレートで作ることもできます。 ミルクチョコレートの手順は同じですが、ダークチョコレートを使用している場合は、コーンシロップの量を2/3カップに増やします。 ミルクまたはダークチョコレートを使用する場合、同じ着色効果を達成することはできず、粉砂糖の代わりにココアパウダーでミルクまたはダークチョコレートプラスチックをロールアウトする必要があることに注意してください。
材料
- ホワイトチョコレート1ポンド
- 1/2カップライトコーンシロップ
- オプション：食品着色料
作成手順
チョコを刻み、電子レンジ対応の大きなボウルに入れます。
チョコレートが溶けるまで電子レンジで加熱し、45秒ごとに攪拌して、チョコレートの過熱を防ぎます。
電子レンジから溶かしたチョコレートを取り出し、滑らかになるまでかき混ぜます。 コーンシロップを加え、混合物が完全に結合するまでかき混ぜます。
チョコレートをラップの大きなシートにスプーンで入れ、しっかりと包みます。 チョコレートを室温で少なくとも6時間または一晩冷却して固化させます。
硬化したチョコレートを手袋で覆った手でこねることで柔らかくするか、10秒間隔で電子レンジで十分に柔らかくなるまで電子レンジで加熱します。
滑らかで柔軟になるまでこね続けます。 チョコレートプラスチックに塊がある場合でも、心配する必要はありません。これらは、混練プロセスで解決できます。 チョコレートがくっつき始めたら、粉砂糖で手をほこりましょう。
この時点で、必要に応じてそれを分割し、さまざまな食品着色料をチョコレートに練り込むことができます。 色が濁らないように、手袋をバッチ間で必ず交換してください。
粉砂糖の薄層で作業面をほこります。
チョコレートプラスチックを非常に薄くなるまで（約1/8インチ）出します。 または、パスタローラーを使用して、薄いリボンまたはストリップを作成することもできます。
これで、チョコレートプラスチックで飾る準備が整いました！ クッキーカッターやナイフで形や文字を切り取ったり、チョコレートプラスチックをリボンや弓にしたり、大きなプラスチックシートを使ってケーキ全体やプチフールを包むことができます。
チョコレートプラスチックの残りのスクラップを集め、しっかりと包みます。 涼しい食器棚に保管し、2〜3週間以内に使用してください。
再利用するには、手順5の軟化手順を繰り返します。
レシピタグ：
- チョコレート
- デザート
- アメリカ人
- パーティー
