ギネスゼリー。 ショーン・ティンバーレイク
- 合計：30分
- 準備：10分
- クック：20分
- 収量：46人前（6ハーフパイント）
ワインゼリーはかなり一般的なものです。 結局のところ、ブドウは果物であるため、ワインは心地よくフルーティーなゼリーになります。 ビールはゼリーにすることもできます。 ギネスには、ココアと糖蜜の豊かなノートがあり、ゼリーの甘さと相性がいいので、ギネス自体に特に適しています。
ビールはわずかに酸性ですが、それだけでは水浴缶詰めに十分な酸性ではありません。 ギネスは約5.5のpHで動作するため、この場合、酢は、酸性度を安全なレベルに上げ、ペクチンを硬化させるために必要です。 また、ギネスのフレーバーを妨げることなく、明るさとバランスを追加します。
ゼリーは複雑な調味料で、ギネスのスタウトの豊かなノートがあり、甘さに反するわずかに苦いエッジがあります。 これはおそらくトーストで広げるゼリーではなく、確かにピーナッツバターとペアになっていません。 しかし、それはパルミジャーノ・レッジャーノのような強いチーズや、強引なブルーチーズにも興味をそそります。 また、ハムのようなロースト肉のon薬として、またはバーベキューソースの成分として使用して、深みのある風味をもたらします。
材料
- ギネスの3（12オンス）ボトル
- 1/4カップのアップルサイダービネガー
- 砂糖2 1/2カップ
- シュアジェル低糖ペクチン1パッケージ
作成手順
材料を集めます。
水浴缶詰業者を準備し、準備ができて6つのきれいな半パイントの瓶を持っています。
ビールを大きなストックポットに注ぎます。 かなり泡立ちます。
酢を追加します。 強火にかける。
小さめのボウルに、1/2カップの砂糖とペクチンのパケットを混ぜ合わせ、泡立てて完全に混ぜ合わせます。
砂糖とペクチンの混合物をビールに加え、泡立て器で溶かします。 ビールを沸騰させます。
残りの砂糖を追加し、沸騰に戻ります。
混合物が完全に沸騰した状態に戻ったら、1分間調理し、火から下ろします。 表面から泡やスカムを取り除きます。
ゼリーをジャーに注ぎ、1/2インチのヘッドスペースを残します。 閉じ込められた空気を解放するために、瓶の内側の周囲にきれいなヘラまたは箸をかけます。 湿らせたペーパータオルでリムをきれいに拭きます。
蓋とリングを適用し、水浴缶で10分間処理します。
レシピタグ：
- ゼリー
- アメリカ人
- 聖パトリックの日
- 調味料
