タイのココナッツジャムのレシピ

材料と瓶を準備する

ウィリアムリーベル/ゲッティイメージズ

ココナッツジャムの瓶を2〜3個作るには、次のものが必要です。

• 10個の中から大規模な卵1個、良質の濃いココナッツミルク1個、白砂糖1カップ、アジア/中国の食料品店で小瓶入りのパンダンエッセンスを数滴

ジャムが必要な場合：オーブンの真ん中のラックに3つの清潔なジャム瓶と蓋を置きます。 オーブンを225度に回します。 カヤの準備ができるまで、ジャーをそこに置いておきます（熱はジャーを殺菌します）。

卵をミキシングボウルに入れる

ジュリー・サーストン/ゲッティイメージズ

10個の卵を大きなミキシングボウルに入れます。 簡単に泡立てて卵黄を壊します。

砂糖を追加する

ルイス・ディアス・デベサ/ゲッティイメージズ

1カップの砂糖を加え、泡立て器で混ぜます。

まあビート

スザンヌ・アルフレッソン/アイエム/ゲッティイメージズ

電動ビーターまたはミキサーを使用して、卵と砂糖を泡立てて約1分間泡立てます。

ココナッツミルクを追加する

MAIKA 777 /ゲッティイメージズ

ココナッツミルク1缶を追加します。 もう一度叩いて、約10秒を組み込みます。

弱火でかき混ぜる

ベス/フリッカー

混合物をポットに注ぎます。 泡立て器またはヘラを使用して、手に触れるまで中火でカヤをかき混ぜてから、弱くします。

ヒント：鍋の底に卵の皮ができるのを感じることができる場合、熱が強すぎます。

このステップは、ダブルボイラーでも実行できます。

カヤが濃くなるまで、15〜20分間この方法で調理します。

パンダンエッセンスを数滴追加する

アマゾン

パンダンエッセンスを数滴加えます。 これにより、カヤが薄緑色になり、微妙なパンダン風味が加わります。

カヤの仕上げ

ロビン/フリッカー

パンダンのエッセンスをカヤに加えます。

パンダンを追加しない場合、ココナッツジャムは赤茶色になります。これは、砂糖のキャラメル化によるものです。

熱からカヤを削除します。

カヤを瓶に入れます。

ジュリー・モフタール

カヤを用意した瓶にひたし、蓋をします。 滅菌瓶を使用している場合は、この手順でオーブングローブを使用します。

滅菌瓶を使用しない場合：カヤを冷ましてから、容器にひしゃくして冷蔵庫に入れるか、友人に配ってください！

カヤを楽しもう！

グレース・テオ

カヤはトーストに広がる朝食に美味しいです。