Bluebec / Flickr / CC BY-NC-SA 2.0
- 合計：40分
- 準備：10分
- 料理：30分
- 収量：4-6ポーション（4-6サービング）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 686 | カロリー |
| 28g | 太い |
| 54g | 炭水化物 |
| 63g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4-6ポーション（4-6サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 686 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪28g | 36％ |
| 飽和脂肪8g | 39％ |
| コレステロール139mg | 46％ |
| ナトリウム242mg | 11％ |
| 総炭水化物54g | 20％ |
| 食物繊維20g | 73％ |
| タンパク質63g | |
| カルシウム182mg | 14％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
シンプルでありながら美味なMethi Murgは、簡単に組み立てることもできます。 フェヌグリークの葉を使ったチキンカレーです。 これは、家族のためにシンプルで健康的な非ベジタリアン料理を作りたいときの頼れるレシピの1つです。
この料理の基本的なレシピは母のもので、私はそれを食べて育ちました。 新鮮なメチ（フェヌグリーク）の葉は、この料理に素敵で素朴な風味を加えます。 また、新鮮な葉にアクセスできない場合は、乾燥したフェヌグリークを使用でき、インドの食料品店で両方をかなり簡単に見つけることができるはずです。
Methi Murgは、ご飯、サラダ、ライタを添えて美味しいです。 肉汁を濃くすれば、出来立ての温かいチャパティと同じ味がします。
材料
- 2ポンド（1キログラム）の鶏肉を一口サイズの小片にカット（骨に小片を使用したい）
- 野菜/キャノーラ/ヒマワリの食用油大さじ4
- 大きな玉ねぎ2個（薄切り）
- 大きいトマト2個（ダイシング済み）
- ニンニクペースト大さじ2
- 生table大さじ1
- 小さじ2杯のコリアンダーパウダー
- クミンパウダー小さじ1
- ウコンパウダー小さじ1/2
- 赤唐辛子小さじ1/2
- 小さじ2杯のガラムマサラパウダー
- 味の塩
- 1ポンド（500グラム）の新鮮な緑のフェヌグリークの葉（細かく刻んだもので洗浄）
作成手順
中火で重い底のフライパンで食用油を加熱します。
熱いうちに玉ねぎを加えます。 タマネギの色が淡い黄金色になるまで炒めます。 スロットスプーンでオイルから取り出し、ペーパータオルで水切りします。 熱をオフにします。
フードプロセッサーで玉ねぎを滑らかなペーストにすりつぶします（水をほとんど加えない）。 完了したら、別のコンテナに移します。
フードプロセッサでトマト、ニンニク、生foodのペーストを一緒に滑らかなペーストにすりつぶします。 別の容器に入れて、後で使用するために取っておきます。
タマネギを揚げて残った油を再び加熱し、タマネギのペーストを追加します。 2〜3分間炒めます。
トマトペーストとガラムマサラを含むすべての粉末スパイスを追加します。 よく混ぜます。
得られたマサラ（タマネギとトマトとスパイスの混合物）を、油が分離し始めるまで炒めます。 これには最大で10分かかる場合があります。
鶏肉をマサラに加え、塩で味付けをし、鶏肉をマサラで完全にコーティングします。 鶏肉がきつね色になるまで炒める。
フェヌグリークの葉を加えてよくかきましょう。
カップに1/2カップのお湯を加えて、よくかき混ぜて、火で煮て鍋を覆います。 鶏肉が柔らかくなるまで煮る。 すべての水が乾いたら、調理中の鶏肉をチェックし、さらに水を追加する必要があります。 火傷を防ぐためによくかき混ぜます。 完了したら、皿はかなり厚いグレービーを持っている必要があります。
鶏肉が調理されたら、温かいチャパティス（インドのフラットブレッド）、ナンス（タンドールで焼いたインドのフラットブレッド）、またはご飯を添えてください。
ヒント
- 圧力鍋を使用してこのカレーを調理すると、オープンポットで調理するのにかかる時間の半分になります！
レシピタグ：
- トマト
- 晩ごはん
- インド人
- 家族との夕食
