スプルース/カタリーナ・ズニック
- 合計：75分
- 準備：15分
- クック：60分
- 収量：6〜8人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 265 | カロリー |
| 1g | 太い |
| 54g | 炭水化物 |
| 13g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6から8人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 265 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪1g | 1％ |
| 飽和脂肪0g | 1％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム15mg | 1％ |
| 総炭水化物54g | 20％ |
| 食物繊維7g | 25％ |
| タンパク質13g | |
| カルシウム93mg | 7％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
この料理のフレーバーは、砂糖漬けの「ヤムイモ」やサツマイモのフレーバーと似ていますが、象徴的なアメリカの感謝祭の料理とは異なり、砂糖漬けのカボチャは一般にサイドディッシュとして提供されません。 Calabaza en tacha は、メキシコでデザート、スナック、または朝食としても楽しめます。 また、死者の日の休日に家族の祭壇に置かれる最も一般的な食べ物の一つです。
メキシコでは、砂糖漬けのカボチャは通常、カラバザデカスティーリャ、堅い外皮をした素朴で明るい色のカボチャ、または同様に大きな非常に濃い緑、ほぼ黒のカボチャで作られています。 時々、スカッシュに穴を開けて（蒸気を出し、シロップを入れる）、全体を砂糖漬けにします。 それ以外の場合は、野菜をくさび状またはストリップ状にカットし（まだ皮を剥いで）、大きなピースに準備します。 ただし、明るいオレンジ色のハロウィーンのカボチャを使用してこれを作成し、それがより管理しやすいと思われる場合は、より小さな断片にカットしてください。
使用するスカッシュの種類に関係なく、種の種をトーストしてペピタスを作ることを忘れないでください。
カボチャについて知らなかった21のこと
材料
- 1（5ポンド）カボチャ（または同様の冬カボチャ）
- オレンジ1個
- 2ポンド/ 900グラムのピロンチージョ（または黒糖）
- 4カップ/ 1リットルの水
- 4本のシナモン
作成手順
材料を集めます。
スプルース/カタリーナ・ズニック
かぼちゃの茎を切り取ります。 必要に応じて、カボチャを半分に切り、種子と糸状の部分を削り取り、種子を保存してペピタスを作ります。
スプルース/カタリーナ・ズニック
皮をつけたまま、8〜10個の長いカボチャのストリップができるまで、各ピースを縦に半分に切ります。 カボチャはストリップのままにするか、小さなピースにカットします。
スプルース/カタリーナ・ズニック
オレンジを皮で絞ります。
スプルース/カタリーナ・ズニック
大きな鍋で、オレンジの皮とジュース、ピロンシロまたはブラウンシュガー、水、シナモンスティックを沸騰させます。
スプルース/カタリーナ・ズニック
カボチャの部分を慎重に追加し、煮る。 かぼちゃが柔らかくなり、残りの材料が濃厚なgl薬になるまで、1〜2時間ふたをして煮ます。
スプルース/カタリーナ・ズニック
火から下ろして冷まします。 部分ごとに長いストリップまたは2つ（またはいくつかの小さなピース）を許可します。
スプルース/カタリーナ・ズニック
かぼちゃのかけらに少しaze薬をかけ、室温で出してください。 スプーンで食べ、皿に食べられない外側のカボチャの皮（およびシナモンスティック）を残します。
スプルース/カタリーナ・ズニック
ヒント
- 砂糖漬けのカボチャを室温で1日、または冷蔵庫で数日間しっかりと覆ったままにしておきます。
レシピバリエーション
砂糖漬けのカボチャはそれ自体が素晴らしいですが、少し変えたい場合は、次の1つ以上を検討してください。
- 各部分に少量の液体クレマまたはエバポレートミルクを注ぎます。 または、ホイップクリームを少し加え、殻付き、トースト、塩漬けのペピタをかぼちゃの上に散らし、トップにいくつかのレーズン、乾燥クランベリー、またはプルーン、ペカン、クルミを刻みます。
レシピタグ：
- かぼちゃ
- 砂糖漬けのカボチャ
- 朝ごはん
- ラテン
